算成本：奶牛饲养成本连年上涨
“2008年，一头奶牛的价格不到1万元，现在每头高产奶牛售价在2万元左右。”省农牧厅畜牧处副处长万占全介绍说，近年来，养殖户的补栏积极 性高，育成牛价格也创了历史新高，进口奶牛数量逐年增加。与此同时，饲料的价格也逐年攀升，玉米由2009年1月的每公斤1.42元涨至今年10月的 2.43元，涨幅70%；秸杆由0.15元涨至0.36元；豆粕、紫花苜蓿草都有大的涨幅。再加上人工、水电费等综合成本的上涨，都在推高奶价。此外，进 入冬天后，奶牛产量季节性降低，也在一定范围内加重了资源的紧缺程度。
万占全说，经过近5年的奶业振兴与奶站清理、整顿与发展，全省生鲜奶质量监管体系不断完善。各级畜牧兽医主管部门已100%实现发证和监管。据 统计，全省现有各类奶站82个，其中28个奶站为乳品企业所有，42个奶站为奶牛养殖场所有，12个为奶农合作组织所有，日收奶量为610吨。目前，有 68个奶站已实现集中式机械挤奶，全省共有生鲜乳运输车辆106辆，均核发了准运证。
与此同时，我省严格执行生鲜乳质量安全监测计划，其中2013年共抽样监测生鲜乳共506批次，其中省兽药饲料监察所完成全年农业部监测计划260个批次生鲜乳抽样工作(奶站抽检195批次，运输车辆65批次)；农业部异地抽检130批次；省农产品质量安全监督管理局承担我省112个批次奶样监测计划。检测项目主要有三聚氰胺、皮革水解蛋白、硫氰酸钠、碱类物质和β-内酰胺酶。目前，该项工作已基本结束，检测合格率100%。
寻出路：规模养殖将是大势所趋
从2006年开始，我省积极落实国家奶牛良种补贴项目，对全省成年母牛实施全覆盖良种补贴，每年落实资金300万元左右，集中采购奶牛良种冻精 20万支，有力地推进了奶牛改良进程；落实国家奶牛标准化养殖场(小区)建设项目，2009年开始每年安排我省标准化奶牛养殖场建设资金1000万元左 右；利用省级草食畜牧业行动、现代农业项目、奶牛扶持政策积极扶持奶业发展，对全省奶业建设起到了积极推动作用。
据统计，2012年全省100头以上规模养殖场、养殖小区和规模养殖户饲养奶牛占全省的比重已达到40%以上。但一家一户分散的庭院式养殖，仍 占奶牛饲养的60%左右，由于饲养管理水平低、产品质量难保障，监管难度大，已不适应现代奶业发展要求。目前，由于各企业对优质奶源的争抢，使得规模养殖 场与散养农户的牛奶收购价差距日益拉开，规模养殖将是大势所趋。我省将支持、鼓励有条件的奶牛散养户以入股、合作等形式入驻奶牛养殖小区，推进奶牛规模养 殖；在散养户相对集中、奶牛数量较多的区域，建设标准化奶站，逐步实行统一机械挤奶，确保监管措施到位，从源头上杜绝生鲜乳质量安全隐患。
万占全说，我省将按照“以生鲜乳质量安全优先、突出标准化规模养殖”的原则谋划现代奶产业的发展思路，鼓励和支持乳制品企业建设优质奶源基地，全力转变奶业发展方式，组织实施“散养入区、挤奶进厅”工程，确保乳品质量全面提升。
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未来价格有下降可能
继达能等乳企分别对旗下不同规格产品涨价后，三元和光明也宣布从12月1日起，上调部分产品的价格。
三元食品有限公司副总经理吕淑琴表示：这次的涨价也是经过慎重考虑的，有的做了小幅度的调整，有的调整幅度大一些。但是加权平均的涨幅在8%左右。
然而，就在国内乳品纷纷涨价的时候，国内部分进口牛奶却在搞促销活动，借机拓展国内市场。对此，农业部管理干部学院副研究员陈瑜有些担忧。
陈瑜说：“国际市场应该是中国市场的一个很好的补充，但是事物应该一分为二，如果它过量、过猛的进口，不加限制，会对国内有冲击，但是没有这个进口，完全靠国内的调剂也是不合适的。”
今年年初，我国乳业曾进行过一次全行业提价，当时三元、伊利、蒙牛部分乳制品终端销售价格均有不同幅度上涨。陈瑜表示，国内牛奶价格不会持续涨下去，随着国内养殖奶牛的不断完善，未来价格会有下降的可能。
