年内牛奶涨价三次幅超过30%
去年的12月1日，蒙牛、伊利、庄园等百利包鲜牛奶价格每箱22元左右，但到了今年的12月1日，各品牌百利包鲜牛奶的价格均在30元以上，一 年涨8元，涨幅超过30%。而从12月1日开始，光明、三元两乳业巨头的部分盒装以及入户奶普涨一成左右，在此之前，其他奶企已经于上月悄悄调高了奶价， 这是继今年2月、8月奶企两次调价后，牛奶年内第3次涨价。牛奶为什么能持续牛市？记者多方采访，为问题寻找答案。
翻账本：奶价一年涨三次
昨天，家住白银路的冯女士给儿子4块钱，让孩子去买一盒450ml的雪顿鲜牛奶。儿子最终空着手回来了，因为雪顿鲜牛奶一周前已涨到了每盒 4.5元。不仅是雪顿，老百姓经常购买的蒙牛、伊利、庄园等百利包鲜牛奶也于近期涨价。冯女士有记账的习惯，她查阅今年的账本后告诉记者，去年的12月1 日，各品牌百利包的价格为每箱22元左右，2月1日春节前涨成25元，8月份涨到28元，上个月涨到30元。在价格上涨的同时，牛奶的净含量又在缩水。 “以前百利包每包的含量都是220ml，现在各品牌都变成了200ml。”
从12月1日开始，光明、三元两乳业巨头的部分盒装以及入户奶普涨一成左右。昨日，记者走访兰州多家商超时获悉，由于兰州市场并没有三元产品在 售，而光明液态奶在兰州市场也仅有“莫斯利安”巴氏杀菌热处理风味酸牛奶，且价格并没有上涨，所以此次光明、三元液态奶产品涨价并未影响到兰州市场。
探市场：奶源紧缺推动价格走高
牛奶价格为何不停上涨？采访中，乳企的回答异口同声：奶源紧缺推动价格走高。“由于原料奶收购价格上涨，再加上包装材料、人工成本等也在持续上 涨，企业已无法消化增加的生产成本，只能上调部分产品的价格。”兰州庄园牧场股份有限公司副总经理闫彬日前接受记者采访时表示，今年是有史以来最严重的一 次奶源紧缺，原奶价格自去年以来一路上扬，从3.9元／公斤涨到今年8月份的4.2元至4.3元／公斤，目前已经上涨至4.8元／公斤。
据悉，庄园目前在省内有9个牧场，养殖着8000多头奶牛；但庄园的销售已经从最初的兰州遍及全省，并拓展到青海、宁夏、陕西等周边省份，每天 的奶源需要3万头奶牛来供应。因为自有原料难以供应生产，庄园也从宁夏、青海等地收购鲜奶。当原奶价格不停上涨时，都不可避免地影响到终端价格。而从全国 范围看，今年国内生鲜乳出现产量低、需求大的情况，尤其是陕西乳企来我省抢夺奶源情况比较常见，我省的乳企也不得不主动出击省外市场抢夺奶源，这使得本来 就比较紧俏的奶源愈加紧张。
因为奶源紧张，坊间传言，各品牌乳企百利包纯牛奶今后将不再生产。对此，闫彬表示，在原料缺乏、成本上升的情况下，公司会减少低端产品百利包的生产量，但不会停产。
找原因：“三聚氰胺”事件后续影响
企业说奶源紧缺，那么奶源为什么会紧缺？几经周折，记者最终从省农牧厅找到了答案：这依然是“三聚氰胺”的后续影响。
自2008年后，奶业经历了3个阶段，分别是2008年至2010年的洗牌阶段；2011年的恢复阶段；2012年至2013年的奶价上调阶 段。在洗牌阶段，不论是散养奶农还是规模奶牛场，都淘汰了部分低产奶牛，使得奶牛存栏量急剧下降。2011年恢复阶段开始补栏，但由于补充牛源需要一定的 过程，而市民的消费信心又在短时间内恢复，才使得奶业整体处于资源紧缺状态。但甘肃奶业正处于畜群结构调整、产业整合的阶段。
据省农牧厅统计，2012年，全省奶牛存栏达到26万头，比2008年净增6万头，增长30%，其中成年母牛14万头，牛奶产量53万吨，比 2008年增长43%。临夏、兰州、酒泉、张掖、白银、定西分布较多，约占全省荷斯坦奶牛的65%以上，成为我省主要奶源基地。与此同时，在优质奶源紧缺 和饲养成本双重推动下，生鲜乳收购价格持续上升，2013年1-8月，全省散户单价为2.8元-3.0元/公斤，标准化规模养殖场为3.8元-3.9元 /公斤，全省平均单价达到3.7元/公斤，同比增长了6%，比2008年增长了一倍。按平均奶价计算，饲养一头奶牛年纯收入可在3000元左右，使全省奶 农户尤其是规模养殖场普遍受益，养殖信心和积极性逐渐增强。这组数据说明，近几年来，我省奶业生产呈现出奶牛数量稳定增长、饲养规模不断扩大、现代化程度 不断提高、生鲜乳价格持续回升、乳品消费稳步提高、乳制品加工能力明显增强、产业结构进一步优化的良好发展势头。
