茯苓[Poria cocos(Schw) Wolf]又名茯灵、白茯苓，是一种兼性腐生真菌，属于担子菌亚门层菌纲多孔菌目多孔菌科卧孔菌属。其个体无典型的根、茎、叶的分化，由菌丝体、菌核、子实体3部分组成，主要寄生于一些松科松属植物上，吸收植物体内养分完成自己的生命周期。茯苓是我国使用历史最长的药物之一，为药食两用的大宗中药材，味甘、淡，性平，已被广泛用于临床、制剂以及一些保健品中。我国茯苓生产地区分布很广，黄河流域大部分省区均有栽培；贵州家种茯苓自上世纪70年代引种在黔东南州黎平县栽培获得成功，30多年来，经过对茯苓栽培的精心观察和研究，栽培方法和技术不断得到改进和提高，但仍普遍存在空窖、瘟窖、鸡窝苓窑以及泡苓等不良现象，严重影响茯苓的产量和质量。此外，传统栽培技术不能利用松木废枝丫、小径级材栽培茯苓，很浪费木材资源。2000～2003年，我们根据茯苓的生物学特性，在松脂基地内开展茯苓复式栽培试验取得了成功。解决了茯苓栽培的“空窖”、“温窖”、“鸡窝苓窑”、以及茯苓夹皮、夹泥、夹沙的难题，茯苓产量提高53％；节省木材资源35％，且茯苓质量优良，产量比较稳定。
1复式栽培技术介绍
茯苓是由菌丝体、菌核、子实体三部分组成，体内不含叶绿素，自身不能制造任何养料，主要靠寄生吸取松科松属植物养分来完成自己的生命周期。茯苓生长发育全过程如下：
复式栽培茯苓的原理是：充分利用茯苓生长的适宜气候和段木营养物质，缩短从菌丝体至菌核形成的时间100～120 d，使茯苓子实体在适宜生长发育的气温条件下，得以充分吸收段木的营养物质，快速成长。
2复式栽培技术试验情况
2．1不同栽培技术试验情况
2000年在中潮镇二望松脂基地的同土质、同气候环境条件下使用段木原料10 m3进行了传统排式栽培法、传统窖式栽培法、排式二次复式栽培法、排式三次复式栽培法、枝丫小径材叠式栽培法、枝丫小径材三次复式栽培法等6种栽培技术的试验，实验苓地面积总计100 m3；2001年根据2000年二望松脂基地实验结果，择优技术在岩洞镇述洞松脂基地，使用段木原料120 m3进行传统排式栽培方法和排式三次复式栽培方法试验以及枝丫小径级材复式栽培法，试验苓地共计1200 m2；2003年3月，在中潮镇潘老村采用排式三次复式栽培技术和传统栽培技术及枝、丫小径材复式栽培技术进行较大面积推广，推广实验苓地3000 m2，使用段木300 m3。2000～2003年完成传统栽培技术试验苓地440 m2；完成复式栽培技术试验苓地440 m2；完成运用废劣枝丫、小径材栽培试验苓地420 m2。
2．1．1传统方式栽培技术(以下亩按588 m2的有效面积计)
总计试验苓地面积440 m2，鲜苓总产量6723 kg，平均产量15．2 kg／m2，588 m2产量8937 kg，符合国家质量标准(下同)的鲜苓商品率48．20％。
2．1．2采用二、三次复式栽培技术
总计试验苓地440 m2，鲜苓总产量10267．6 kg，平均产量23．3 kg／1T12，588 m2产量13700 kg／m2，鲜苓商品率91．8％。
2．1．3利用废劣枝、丫小径材原料采用三次复式栽培技术 总计试验苓地面积410 m2，鲜苓产量6500 kg，平均产量15．8 kg／m2，588 m2产量9290．4 kg，鲜苓商品率90．30％。
2．2不同栽培技术试验效果
复式栽培技术比传统栽培技术单位面积产量提高53．3％，鲜苓商品率提高43．6％，加工后商品成品产量提高96．9％，销售价格提高25％；总产值提高146％，纯利润提高229％。利用松木废劣材及枝丫、小径材作原料栽培茯苓，比其用于生活用柴经济效益提高30倍。采用传统技术生产茯苓1000 kg，需用松木段木6．7 m3；采用复式栽培技。术仅需松木段木4．35 m3，复式栽培技术比传统技术每生产1000 kg鲜苓节省木材2．35 m3，提高木材利用率达35％。黎平年产茯苓3000 t，如用复式栽培技术可节省木材资源7050 m3。。
3结果与讨论
3．1 运用废劣材、枝丫、小径级材栽培茯苓
废劣材、枝丫、小径级材采用传统技术栽培，段木接菌后菌丝自然生长，菌丝体到处可以形成菌核，由于段木过小营养不足，造成结苓后枯死、凋落，不能形成商品苓。复式栽培技术，按10～15 kg为段木一捆进行接菌，每捆段木放人茯苓子实体1个。这样，人为控制10～15 kg的小段木菌丝体供一个茯苓菌核的营养物质，恰好满足茯苓菌核营养，可达实施生丰产。
3．2改传统栽培技术为段木人工合理布局结苓
传统栽培技术，接菌种后让菌丝体在段木上自然形成菌核(结苓)，造成苓地段木的茯苓菌核分布不均，有的段木可生长大量菌核，造成段木营养供应不足，茯苓菌核因缺乏营养而自然死亡或未能发育成为商品苓，导致成为“鸡窖苓窖”、夹皮的块苓；有的段木则结苓过少，甚至不结苓而成“空窖”；还有的在段木下面苓地里由菌丝体液流出水珠形成囊袋后结苓，发生茯苓夹沙、夹泥等等不良现象。复式栽培技术，根据茯苓及其菌丝生物学特性，改变为人工合理布局结苓。茯苓菌丝发展的特点是：段木接菌后双核菌丝有一条直射到段木尾端形成菌丝体，然后直射的双核菌丝在段木内分泌酶酵解纤维素分解木纤维形成葡萄糖可供给茯苓生长营养。使其段木的双核菌丝边分解木纤维边供应尾端的菌核营养。这时，段木内部的菌丝体无再生能力繁殖新的菌核，而全力分解木纤维供给尾端茯苓菌核营养物质，实现了人为控制和合理布局结苓。
3．3比传统栽培技术结苓时间提前100 d且产丰质优
传统茯苓栽培技术，苓地段木接种后需要100～120 d，甚至到150 d才开始结苓。一般3～4月接菌种，结苓时问在8～9月，结苓时正值天气干旱，气温高不利于菌丝的生长，而且茯苓采收时间要到11月。因此，传统栽培方法结苓期一般在高温、干旱、寒冷的气候条件下，并且结苓后生长期短(茯苓生长不成熟就采收)，严重影响茯苓的产量和质量。复式栽培技术，苓地段木接菌种一般15～20 d菌丝体就可产生茯苓子实体生长发育营养物质。采用了苓地段木接菌种15 d后，利用头批茯苓菌核直接吸收段木菌丝体产生的营养物质，一般24 h茯苓菌核便与段木菌丝紧紧相结合，48 h茯苓菌核开始吸收段木菌丝体，7 d后茯苓菌核开始生长发育。这样，复式栽培一般接菌种30 d(人工段木结苓)就可进入茯苓生长发育期且正值适宜气候。因此，茯苓在适宜的气温条件和环境条件干速生，待到高温、干旱和寒冷气候时，茯苓菌核生长发育已告成熟，进入采收期。复式栽培比传统栽培的茯苓菌核采收时间提前100 d以上，茯苓产品个体质量均在6～20 kg，比传统栽培茯苓个体平均质量(0．3～0．4 kg)大10倍以上，单位面积产量提高53．6％。
3．4改变传统的采收方法，确保段木菌丝不受损害
传统栽培技术在茯苓采收时(种植1批段木采收3次茯苓)需将段木掀开，采收后又在苓地排放段木，使第2次结苓。这样的采收方法使每次采收茯苓段木之间的菌体丝受到严重的损害，段木第2、3次排人苓地都需有30～50 d的菌丝恢复期，甚至有的段木菌丝受到破坏后一厥不振造成空窖，严重影响茯苓的产量。复式栽培技术在茯苓采收时(1～3次)不掀开段木，茯苓均在段木尾部，只要将段木尾部的泥土扒开即可采收，采收后立即放人茯苓子实体菌核成为第2次采收的茯苓商品，第2次采收以此类推操作，这样段木栽培后一直保持段木和段木问菌丝不受任何破坏，菌丝正常生长，源源不断地制造营养物质供给茯苓菌核，可连续不断地使茯苓菌核速生丰产。
