药用黄金——黄姜

    黄姜学名叫盾叶薯蓣，俗名叫“火头根”，别名称老虎姜、猴节莲等，是多年生草质缠绕藤本植物，其根状茎形似生姜，断面内质呈桔黄色，故称黄姜。
     黄姜是医药工业上提取皂素的最好的药用植物之一。现代医学证明，植物皂素只能从黄姜、川地龙、黄山药等少数植物中提取。其中从黄姜中提取皂素的占总量的70％以上，而皂素是“激素之母”，激素类药万变不离皂素。因此，黄姜资源具有不可替代性，具有广阔的市场。世界上只有我国和墨西哥等少数几个国家拥有黄姜这一资源。
     皂素市场前景广阔，目前国内需求量在3000吨左右，而我国历史最高产量只有1000吨，缺口不小，不愁没有销路。但值得注意的是，姜农在发展黄姜产业时，要瞄准市场，拓宽销路渠道。因为黄姜的流通主要靠药厂（包括皂素厂），只有通过药厂粗加工和精加工，才能带动黄姜产业的发展。目前大部分县市都是粗加工，如果将这些产品延伸开发成精加工产品，附加值可成倍提高。粗加工产品按斤卖，精加工产品按克卖，所以，人们也将黄姜称为“药用黄金”。
     黄姜宜生长在海拔400～1000米的丘陵山区，海拔较高的山区昼夜温差大，有利于皂素含量的提高。黄姜可无性繁殖、有性繁殖和组织培养。一是无性繁殖，即根茎繁殖，每亩播种300公斤，当年产量可达1500公斤，每公斤按2元计算，收入3000元，减去种子、肥料、农药等投入1000元，当年可收入2000元左右。如果是两年生黄姜，平均产量可达2500公斤以上，效益更可观，是粮食收入的10倍以上。二是有性繁殖（种子繁殖），虽然出苗率低，但成本也低，每亩投入不足500元，比无性繁殖节省300元以上。三是组织培养，属高新技术，即采集野生种，从中筛选高产、高抗优良株系，利用组织快繁技术，培育出试管苗后扩大规模生产，其特点是品种产量高、皂素含量高，但技术性强。
     黄姜怕涝耐旱，抗灾能力很强，适宜丘陵、山地生产，是调整山区产业结构的好项目。湖北省十堰市截至2002年，种植黄姜面积达48.5万亩，占全国黄姜种植面积的1/3，全市仅黄姜一项，总收入就近10亿元；被誉为“中国黄姜之乡”的郧西县，种植面积达17万亩，占全县耕地总面积的30％以上，广大农民通过种植黄姜发家致富，种植黄姜的积极性空前高涨。
     （湖北省房县政协科教办 余虹）
     摘自：2003.11.25 ③《湖南科技报》