（一）优良品种 高档中药菜用蔬菜要选用优良的品种。它必须具备口味好、脆嫩、营养价值高、外观美、人们喜爱等质量标准。只有这样的品种，消费者才会出高价采购。
（二）栽培技术在田间栽培时，应严格按照所需的技术要求，进行精细、科学的管理。使中药菜用蔬菜有充足的水肥供应，适宜的温、光条件。保证中药菜用蔬菜长得高大、粗壮、肥嫩，使单株重符合人们的习惯要求。 在管理中，应保证中药菜用蔬菜无严重机械损伤，无黄叶，以及其他不正常色泽的叶或叶柄。
（三）病虫害防治 在中药菜用蔬菜生长期中，应及时进行病虫害防治，避免病虫害影响外观质量。在防治过程中，应严格按照无公害防治技术的要求进行操作。不用国家规定的剧毒农药，农药用量不超标，采收前15－20天停止用药。以保证生产无公害、无污染的中药菜用蔬菜产品。 （四）施肥施肥应以农家肥为主，配合施化学肥料，不用硝态氮化肥。化学肥料用量应通过化验土质后，进行配方施肥。这不但节约化肥，还可避免施用化肥过量造成的污染。具体方法请参照无公害栽培技术的化肥部分。
（五）生产环境 高档中药菜用蔬菜必须选用适宜的地点环境。为避免工业“三废”污染，应选距离污染环境远的地区进行种植。同时，还应选用多年种植粮食等而未施剧毒农药的地块。种植过棉花的土壤中残留剧毒农药过多的地块，不宜生产高档蔬菜。
（六）强化营养 高档蔬菜应比一般蔬菜的营养价值高。因此，在栽培过程中，必须采用强化营养措施，提高中药菜用蔬菜的微量元素等营养含量。详见强化营养栽培技术一节。
（七）采收 中药菜用蔬菜采收要在植株最佳状态时进行。如叶用枸杞、叶用大黄等采收过晚，叶片老化，纤维增多，食用质量降低；过早，则单株重不足。采收时，单株必须符合人们喜爱的外观要求。 叶用枸杞、龙牙楤木等采收宜在早晨进行。此时植株最脆嫩、色泽鲜艳。下午采收则有萎焉、不鲜之虞。
