杨梅喜温暖环境，怕强风、严寒和花期多雨。根系多而旺，具菌根，故粗生耐旱耐瘠，适应性广，具有“先锋树种”特性，把它种在山坡的顶部也能正常生长。但在杨梅开花至果熟期的春、夏季，潮汕地区雨量多而集中的特点，故对土壤和坡向选择性较强，如植于土层深厚、肥沃、湿润的山窝或东北坡，虽生长快，树势壮旺，寿命长，但果实含水量高，味淡带酸，且易遭风害落果，果实不耐贮藏运输，经济价值低；如植于向阳的南坡沙质壤土上，生长虽较缓慢，如稍作培土施肥，则产量稳定，不易落果，果实含水量少，果肉脆甜，耐贮藏运输，因而经济价值较高。这也是有别于其它地方介绍的杨梅栽培技术的不同特点所在。
为此，根据杨梅的形态特征和在潮汕地区所表现的生态习性，规划建园时应遵守以下几大原则：
1.立地选择 依潮汕地区的气候特点和杨梅的生态习性，栽植地应选择土层深厚的沙质赤红壤土的山坡地，坡向以正南、东南、西南为佳，切忌选择光照不足的山窝。
2.防护设施 由于杨梅属浅根系冠幅大的果树，因此建园是应同时规划在迎风面种植2～4行防风林。
3.品种配置 杨梅属雌雄异株树种，也极易产生新种，所以建园时首先要考虑配植不同品系的优良品种3个以上，以有利于优良基因互补和授粉时间先后互补；其次，在同一果园中，必须搭配种植1～2%比例的雄株，以利于保证雄花粉量，保证正常结果，提高产量。
4.种植时间和密度 种植时间以“立春”至“春分”期间为佳；密度以每亩（667㎡）15株左右（株行距6.7m×6.7m）为度。若在其他果园中套种，其总密度（包括其它果树）也应控制在每亩（667㎡）15株左右为宜。
