绿茸菜是本市农科院引种研究中心从台湾引进的专食嫩茎叶的甘薯品种，其地下块根基本不发育。绿茸菜其实是番薯叶，又称红薯叶或地瓜叶，为旋花科甘薯属，经人工选择而选育出来的供嫩茎叶食用的新品种。
绿茸菜根系发达，叶片和嫩茎呈绿色，植株生长适宜温度为20—30℃，耐热耐病耐虫。在热带地区绿茸菜能开花结实，但在生产上多采用无性繁殖，块根没有休眠现象，只要外界条件适宜，即可长出菜苗，早春种植一般采用直接取茎蔓种植，也可育苗移栽，夏秋季种植一般直接截取茎蔓定植到大田即可。绿茸菜以嫩茎叶供作蔬菜食用，主蔓伸长40—50cm时，可采收其嫩茎上市，产品一般10—15cm长，约6片小叶，我区城市园艺场种植绿茸菜已有几年，一般从3月份始收，一直可采收到11月中下旬。
绿茸菜嫩茎叶营养丰富，每100克食用部分含蛋白质3.15g、脂肪0.32g、总酸0.25g、粗纤维1.24g、干物质10g，还原糖0.5g、氨基酸总量2.99g、维生素C12.6mg，同时含丰富的维生素B1、B2、B5及铁、钙、锌等元素，不仅味道鲜美，而且还具有润肠通便等保健作用。
