一些饭店也受到了超市的影响，开始引进蛇豆这道菜。王峰在这家饭店已经工作三年了，他刚来的时候饭店里没有这道菜，他就建议老板上这道菜。蛇豆虽然上了菜谱，却没有顾客点，于是饭店也采用了让服务员推销的办法。
记者：“你们是怎么让服务员推销的呢？”
饭店厨师 王峰：“推销时候就说，这个长豆角营养价值比较高，吃着口感比较脆、比较嫩。”
让服务员主动推销一段时间之后有了效果，现在这家饭店每天都能卖出八到十个菜。其它饭店也相继效仿。就这样，从2003年开始，许寨村的蛇豆被动的被推向了市场。虽然有了销量，但市场紧局限于开封县当地,这个狭小的市场又给了农民种植蛇豆的动力。。。一看到蛇豆有了销路，不但许寨村的农户们纷纷扩大了种植面积，就连周边村也种起了蛇豆。一年半的时间，全乡种植面积一下子从十几亩增加到了100多亩，这回村民们并不满足于好奇和自己吃，而是要靠它来赚钱。。
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记者:“你都卖到哪？”
杜良乡许寨村种植户 张国玉：卖到开封。”
记者：“你卖到当地什么价格？ ”
张国玉：“贵时候卖8毛，便宜时候卖5毛、3毛还有两毛。”
记者：“这个价格你能不能划算？”
张国玉：“反正比种棉花强。”
看别人赚了钱， 2004年年底，陈永胜也种了一亩蛇豆。可没想到，2005年蛇豆价格暴跌，只有8分钱一斤，就是这样的价格，他还有一千多斤蛇豆卖不出去烂在地里。
种植户 陈永胜：“卖八九分钱，说实在的，用车拉一趟，有时候卖个千八百斤，八九分一斤，就卖百十块钱，说实在的那就不划算了。”
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看到蛇豆不好卖,陈永胜把蛇豆秧子都拔了，种上了棉花。
种植户 陈永胜：“关键是打开销路。”
记者：“能打开销路你就种吗？”
陈永胜：“能打开销路那绝对种。”
2005年蛇豆积压在家卖不出去的有四五十个农户。原来，突然增加的种植量根本不适应刚刚才被打开的市场，而且当地的需求量毕竟有限。才导致价格暴跌，蛇豆积压。就这样，靠蛇豆赚钱的希望破灭了，许多农户不种蛇豆了。杜良乡的蛇豆种植面积一下子从100多亩骤减到了30多亩。本来对此表示支持的乡政府也有些灰心了
