挪威国家海产品营养中心（NIFES）称，养殖鲑鱼需要的赖氨酸含量最好要超过30%，否则鲑鱼的脂肪含量会过高。
现在市场上的鲑鱼饲料成分中用植物蛋白代替50%以上的鱼粉。NIFES推出了一种饲料，检测是否含有大量植物蛋白的饲料符合鲑鱼的生长需要。
NIFES水产营养部门的专家MaritEspe称，鱼粉含有基本的赖氨酸成分，植物蛋白原材料却没有。一个含有很高植物蛋白的鱼饲料可能不能包含足够的赖氨酸成分，这或许影响鱼类的健康状况。
给重量在300克的大西洋鲑鱼喂养六种不同的饲料，鱼粉被植物蛋白（小麦，麸质，玉米）完全或者部分代替。那种含有5%鱼粉，5%水解鱼蛋白，5%鱿鱼水解蛋白的饲料是最适合此类鲑鱼生长的，它含有足量的赖氨酸。
给重量在600克的养殖鲑鱼喂养这种实验饲料，含赖氨酸很低的饲料使鲑鱼体内含有很少的蛋白质和很高的脂肪，但是喂养不同饲料的鱼体重量大体相同。
给600－1100克的大西洋鲑鱼喂养的饲料应该含有30%以上的赖氨酸，这些实验的饲料也能检测养殖鲑鱼对于其他重要的氨基酸的需要量。
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