（一）地址选择：
网箱养殖鲟鱼应选在水质好、无污染、水环境稳定、避风向阳、水深3米以上和饵料丰富的水域。
（二）网箱规格：
网箱规格为40米×4米×2.5米，其长度可根据需要而定，网目大小视养殖鲟鱼的规格而定，以不逃鱼、有利于水质交换以及底网片不漏饵为原则。
（三）鱼苗放养：
俄罗斯鲟鱼生长最适水温为20～25℃，放养时间应以5月底、6月初为宜，放养应选择在早晨5：00～8：00进行，此时养殖池与水库的水温温差较小。为提高成活率，有条件的地方可将体重50克以下的鲟鱼进行强化饲养，即放入简易室内水泥池或塑料大棚内水泥池养殖一段时间。
（四）饵料及投喂：
鲟鱼成鱼养殖期间主要投喂新鲜动物性饵料和人工配合饵料，其体重达到5克时，日投喂量为体重的10％，以后每隔7天减少1％，直到递减到2％为止，投喂量的多少应视鱼体重、水温、摄食以及生长状况灵活掌握，以每天投饵略有剩余为准，投饵次数应为4～6次。
（五）日常管理：
1.饲养期间应每天巡视网箱，检查网衣是否破损，防止网破鱼逃。
2.定期清洁网箱中的污物，及时捡出死鱼以及已感染水霉菌的鲟幼鱼，每15天刷洗1次网箱，使网箱水体保持清新、畅通。
3.每天7：00、13：00、19：00都要测量水温，对水中的溶解氧、pH等重要水化指标应定期进行测定，并做好记录。
4.每15天测1次生长情况，根据鲟鱼的生长情况，适时调整放养密度和更换网箱的网目。
（六）病害防治：
鲟鱼对疾病有较强的防御能力，在整个养殖期间较少发病。不喂腐败变质的饲料；不乱用药或滥用药，不提倡将药物添加到饲料中长期使用，提倡科学用药。
