(1)饲料
肉用鹧鸪饲料的营养成分搭配，除了要能促进鹧鸪快长外，还要保证鹧鸪多长瘦肉，提高品质。肉用鹧鸪(12周龄以上)饲料营养成分配比为：代谢能：12500千焦/公斤、粗蛋白质18-20％、粗脂肪3％、粗纤维4％、钙2.8％、总磷0.7％、食盐0.3％、蛋氨酸0.35％、胱氨酸、赖氨酸1.0％、色氨酸0.2％。
肉用鹧鸪的饲料，可用肉用鸡的配合饲料，也可自制。如果饲料中粗蛋白质含量不足，要另加鱼粉。如无鱼粉，可以用蚕蛹粉、骨粉、血粉、蚯蚓粉等代替。如果用鱼、虾的下脚料代替鱼粉，投放量要增加些。
(2)饲喂方法
喂料次数可一天喂4次，也可让鹧鸪自由采食。
鹧鸪的喂饲有多种方法，可概括为干喂法、湿喂法、干湿喂法等几种。采用何种方法，主要根据养鸪者的饲养规模、饲料来源、饲养制度、设备条件、劳力情况和鹧鸪的生长发育的不同阶段而选择。从这些喂料方法的效果来看，各有利弊，要根据具体情况而定。
①干喂法：将调制好的混合饲料，在添加了微量元素、多种维生素、抗生素、抗虫药等制剂后，经手工或机械搅拌均匀，直接放入食槽进行饲喂。干饲料多呈粉状或细粒状，一般含水量在12％左右。这种干喂法的优点是省料省时间，饲料不易腐败变质，打扫鸪笼方便，适合于大规模饲养。家庭饲养时也可采用。缺点是适口性差，饲料易飞溅。另外，如果饲料颗粒较粗，容易造成鹧鸪拣食，增加饲料成本。
②湿喂法：把混合饲料与青饲料、水等搅拌成松散的湿料喂鸪。湿喂法的优点是适口性好，鹧鸪易吞食，容易食饱，还可以充分利用当地的农副产品。但饲料在热天容易腐败变质，在冬天须用热水搅拌。另外，鹧鸪吃湿料后粪便变稀，致使洗涤笼舍、食具费时，工效低。这种湿喂法仅适用于小规模的鹧鸪场和家庭养鹧鸪。
③干湿喂法：就是让鹧鸪平时自由采食干粉状饲料，在中午加喂一餐湿料。这种喂法可综合上述两者的优点，扬长避短。但是要注意，不要经常改变饲喂方式，而且添湿料时要给足，食槽也要另添加饲料，否则鹧鸪会争食啄斗。
(3)温度和密度
饲养成鸪的最适宜温度是18-25℃。要注意温度的变化。温度过高，鹧鸪会骚动不安，不吃食料，脱羽，便秘。温度过低，鹧鸪会拥挤成团，乱叫，拉稀屎。
12周龄以上的肉用鹧鸪，饲养密度可比种鸪密些，每平方米笼面积可养15只左右。
(4)育肥
一般饲养3个月，即可屠宰上市。如饲养得好，2个半月体重也能达到0.5-0.6公斤。为了使鹧鸪达到肥满、肉滑嫩，满足市场需要，需要对肉用型鹧鸪进行育肥饲养。
要取得鹧鸪育肥的良好效果，就要设法提高鹧鸪的食欲，使它们尽可能多吃料，同时设法减少鹧鸪的运动。为此，育肥鹧鸪要有一个环境安静、温度适宜、通风良好的笼舍，以及柔和的光线。这就需要给育肥鹧鸪特别设置一种笼舍——育肥笼。
①育肥笼：肉用鹧鸪养到8-9周龄，将它们送进育肥笼中进行育肥饲喂。所谓育肥笼，也就是一般的鸪笼。但它必须具备能使笼中的三分之二的鹧鸪能同时进食。笼中每层高度不要超过30厘米，以防鹧鸪跳跃，消耗体力。笼内要暗、通风，但通风不可过强，通风量要弱些。
②饲料：肉用鹧鸪饲养8周龄后，逐渐增加各类高能量的饲料育肥，一直喂到出售。为了使饲料的变化合理和不影响鹧鸪对饲料营养的吸收，最好在刚开始换饲料时，采用三分之一育肥饲料，三分之二用原饲料。以后逐步加大育肥饲料的比例，3-5天后完全改用育肥饲料。育肥笼中的饲料，应整天不断地供给，使鹧鸪随时能吃到饲料。育肥饲料的脂肪含量要大一些，笼中随时有充足的饮水。
③管理：育肥期间任何时候不要惊扰育肥鹧鸪。因此，一要保持安静的环境，二要控制光线。一般采取间歇点灯循环的方法(1小时点灯后，随即熄灯2小时)，每24小时循环8次。或者每天固定点灯约20小时，以促使其最好地生长。灯泡最好是低照度的灯光。若没有上述条件，也可以靠自然光育肥。三要公母鸪分笼饲养。如公母同笼，如发生交尾现象，会引起骚动，这是育肥饲养中不可取的，应尽可能避免。
