虽然奶牛具有耐寒不耐热的习性，但是，由于冬季异常寒冷，如果饲养管理不当，加之青饲料匮乏，极易导致产奶量下降。冬季养奶牛应做好以下几点。
一、做好牛舍的防寒保暖，适当调节舍内湿度。冬季牛舍内的温度一般应保持在8～17℃。如夜间气温降到0℃以下时，应将奶牛赶入圈舍内过夜。在冷空气入侵、气温突然下降时，应及时堵塞后窗和通风孔，搞好圈舍的保温。特别是围产期的母牛、新生犊牛、高产牛的圈舍要适当加温，保证牛舍温度在15～17℃左右。此外，奶牛白天在运动场内活动的时间不宜超过6个小时，最好是上、下午各活动3个小时。
奶牛入圈舍后，要注意保证牛舍内通风良好，湿度不能过大，相对湿度不宜超过55％。同时，要及时清除粪尿，保持圈舍清洁干燥。
二、饲料应多样化，食量巧安排。在精饲料的供给方面，蛋白质饲料不变，玉米的供给量要增加20％～50％，从而增加能量饲料的比重；在粗饲料方面，最好饲喂青贮、微贮饲料或啤酒糟等，以此代替夏、秋季奶牛采食的青绿多汁饲料。
冬天昼短夜长，不但白天要喂好，夜间还要加喂1槽，日喂草13～15公斤。饲草要做到多样化，如麦草、稻草配青干草、花生秧、苜蓿草等，这样营养才全面。
三、饮用温水。冬季，在给奶牛饮水时，最好将水加热到15～25℃。如向温水中加点食盐和豆沫，不仅增强牛的饮欲，而且有降火、消炎的作用。
四、精料巧配合，适量补充微量元素和尿素。喂精料时要软硬配合，如玉米、黄豆等硬料和麸皮、粉料等软料喂时要拌料。开始先喂草，吃到半饱时少加料，将要吃饱时多加料，并且要加有香味的料。
冬季奶牛的草料成分比较单一，可在其饲料中加入适量的钙和磷，一般每天可喂5～15克。尿素是补充蛋白质的有效措施，可酌量饲喂。一般6月龄以上的犊牛日喂30～50克，青年牛日喂70～90克，成年母牛日喂150克左右。但是，尿素适口性差，可按1％与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不宜饮水。
五、悉心抓好配种。奶牛冬季配种怀胎，可避开炎热夏季产犊，并有利于奶牛获得高产。因此应抓住冬季的大好时机，做好配种工作。
六、保持奶牛体表清洁。搞好防疫。每天把牛牵出去晒太阳。注意刷拭牛体，不仅可保持体表清洁，而且能防止生疮癣，有助于调节体温和增强抗病能力。因此，每天应早晚2次刷拭，每次3～6分钟，须周密刷拭全身各部位，不可疏漏。此外，牛舍内的粪便应勤打扫，勤垫干碎草、土，防止牛蹄患病。
