夏秋季节，由于气温高，且雨水频繁，空气湿度大，喂养家禽的饲料如贮存时间过长或保管不善，极易发霉变质，饲料发霉变质后不仅营养成分被严重破坏，而且一些霉菌的代谢产物易引起家禽急性或慢性中毒，尤其是黄曲霉菌产生的黄曲霉素，幼禽以及成年蛋禽、肉禽等均较为敏感，轻者影响家禽的生长发育和生产性能，重者则造成大批家禽死亡。因此，夏秋季节，家禽养殖场（户）务必高度警惕，注重防范家禽黄曲霉菌中毒。
家禽发生黄曲霉菌中毒一般表现为：患禽衰弱、贫血、消瘦、鸡冠苍白、食欲不振，生长发育不良，产蛋量急骤下降，排血色稀粪。幼禽症状表现更为明显，食欲消失，生长停滞，脱水，幼鸭、幼鹅蹼部充血肿大，走路摇摆，腿和脚可见皮下出血，严重者口、鼻、肛门均流血水。
预治家禽黄曲霉菌中毒，养禽场（户）应立足于以预防为主，防治结合的原则。①平时要注重保管贮存了家禽的饲料，贮存饲料的房间应干燥通风，遇雨天或梅雨季节，在饲料堆放周围可放置生石灰或草木灰吸潮，防止饲料受潮发霉。②被黄曲霉菌污染的房间应及时消毒，可每立米的空间用25毫升福尔马林加高锰酸钾12.5克，熏蒸消毒4小时以上，或用地氧乙酸喷雾消毒。③被黄曲霉菌污染的用具应及时用水清洗，并用2％次氯酸钠消毒，或放置于20％的石灰乳中浸泡消毒。④病禽粪便中含有霉菌毒素，应及时彻底消除禽舍内的粪便，并及时用漂白粉处理后堆积沤制发酵，防止污染地面和水源。⑤为了防止饲料在贮存过程中发生霉变，可在饲料中加入防霉剂，如富巴酸二甲脂（每吨饲料加入500克）、丙酸钠（每吨饲料中加入1000克）、胱氢醋酸钠（每吨饲料中加入200-500克）、中草药粉（如苍术粉、艾蒿叶）等均有很好的防霉效果。⑥一旦发现家禽发生黄曲霉素中毒，应立即停喂发霉变质饲料，并对中毒家禽采取必要的治疗措施。一是发病初期可配制6-8％硫酸镁溶液让家禽饮用，以利消除肠道内毒素；二是家禽规模养殖场可在饮水中加入电解质和多维素供家禽饮水；三是用制霉菌素，按每只成年家禽每次5000单位拌入饲料中饲喂，每天两次，连喂2-3天；四是也可以采用中草药疗法。用甘草100克、绿豆500克，加水2000-4000毫升煎熬，冷却后取过滤液加入白糖100克溶解后，供家禽饮用（200只成年家禽一天的饮用量），连用3-5天。同时，对家禽增加青饲料和补充维生素A，以提高家禽的抵抗力，促进康复。
