一、雏鹅阶段
刚出壳的冬鹅苗，应放入垫有柔软干草的筐、篓或纸箱内，加盖旧衣物或被单，留一个小孔通气，利用鹅苗自身发出的热量保温。鹅苗出壳后１天，可用切细的鲜嫩菜叶开食。将菜叶分次撒到干净草席或塑料布上，让鹅采食，每隔２小时喂１次。过１～２天，鹅苗能吃到七成饱时再撒喂适量用水浸泡过的米饭或碎米。从第３天起，改用料槽饲喂，日喂４～５次，最后一次安排在晚上９时。６～１０日龄，日喂６～８次，其中晚上喂２次，日粮中米饭占２０％～３０％、青饲料占７０％～８０％。１１～２０日龄，逐渐改喂碎米，日喂６次，晚上喂２次，并在白天适当进行放牧。２１～３０日龄，可适当增喂煮裂口的谷粒，并逐渐改喂湿谷。接近３０日龄时，可喂干谷粒或甘薯颗粒，日喂３次，并延长放牧时间。为了预防软脚病，饲料中可添加２％～３％的骨粉或贝壳粉和０．３％～０．５％的食盐。鹅苗每次喂料量以吃到九成饱为佳，同时尽量让其饮水。
二、中鹅阶段
３０日龄后至主翼羽长出前，以放牧为主，适当补充精饲料，让鹅充分运动。要保证鹅每天都能吃到足量的鲜嫩青饲料，同时，还要补喂糠麸、稻谷、玉米等精饲料。尤其是鹅的背部、腹部绒毛开始脱落换新羽时，更要补喂精饲料，以防换羽不一。
三、育肥鹅阶段
鹅的主翼羽长出后，应进行快速育肥。选择光线较暗、环境安静、避风保暖、干燥清洁的房屋作育肥舍进行栏饲。饲料配方为：玉米４０％、稻谷１５％、麦麸１８％、米糠１０％、菜籽饼１２％、鱼粉３．７％、骨粉１％、食盐０．３％。饲料粉碎后加水拌湿，日喂４～５次，晚上喂１次，让鹅吃饱，并供足饮水。对少数不贪食的鹅，每天填饲３～５次。每天清扫圈舍，隔天放鹅下水１次（２０分钟），以清洁鹅体。经２０～２５天育肥后即可出栏上市。
