七、鸭体内脏各部位名称
(一)消化系统
1.口 腔(ORAL CAVITY)
鸭之口腔位於上下颚之间，为前後延长之腔洞，由上嘴、下嘴、下颚骨及前颚等部构成。
(1)嘴(BEAK)：分上嘴及下嘴二部，上下压扁，近於三角形，口裂长深上嘴大於下嘴，上下嘴之尖端有一豆形突起，带有黑点名为嘴豆，为神经分布丰富之一种触觉器，其知觉敏锐上下嘴两侧之内缘，生有多数之横细沟，呈锯齿状排列有代替唇齿机能，用以截断柔软之草颚。上下嘴互相嵌合时形成筛状间隙，利於采饵时进入口腔内之泥水排出口外。
(2)口盖(PALATE)：形成口腔之背壁，其中央有前後纵走之隆峭，其後部1/3处有七个小圆形乳头，而前端两侧各有二～三个椭圆突起，其周围绕有三角形之雏襞。
(3)颊(CHEEKS)：形成口腔之侧壁，位於上下嘴之基础部。
(4)下底(VENTRALLY)：由V字形下颚骨及肌肉形成。
2.舌(TONGUE)
位於口腔底部，全形为柔软长板状。舌尖呈钝圆形，舌体狭窄，舌根钝而宽，舌背之前部背面凹陷呈沟状而後部背面则凸隆，其正中央有前後纵走之细沟。舌之两侧缘有多数尖锐之刺，形如锯齿，便於捕食不易脱掉。舌尖背面线状乳头多已退化，舌尖两侧有多数针尖大蕈状乳头，舌後部两侧各有一叶状乳头。
3.咽 头(PHARYNX)
位於食道之上端，为不正腔管状。
4.食 道(OESOPHAGUS)
呈肌管状，富扩张性。
5.嗉 囊(CROP)
位於颈基础部，微偏於右侧，嗉囊一般作模囊状，很小，正中宽约二公分，长约五公分，不如鸡发达。
6.前 胃(PROVENTRICLE)或腺胃(GLANDULAR PORION)
前胃位於腹腔正中面之左侧，左肺与左肝脏之间，嗉囊之後部，背侧接左睾丸或卵巢，左侧相当於第五～八肋下部，前胃作长梨形，有二孔其一通食道，另一通肌胃。
7.中间带(LNTERMEDIAE ZONE)
腺胃之下方与肌胃相接之狭窄部名为中间带，位於腺胃与肌胃之间，中间带为短细之膜管状，其粘膜平滑呈淡灰色。
8.肌 胃(MUSCULARSTOMACH)或砂囊(GIZZARD)
位於腹腔之中央，微偏左侧，相当於第八肋骨至趾骨之间，前胃之後方，上接左睾，前下方接肝脏，後方接胰脏及十二指肠。肌胃为扁圆形之肌囊其肌壁强厚呈浓紫赤色，有二口其一通前胃，另一通十二指肠，肌胃之腹面近於圆形，前後较短，左右延长，正中央微呈凸隆，背面中央亦微凸隆，周缘锐薄，後端肌壁小而薄。
9.十二指肠(DUODENUM)
居於腹腔後部，起於肌胃，沿侧腹壁，经肌胃後方，向左下方行，抵骨盘腔，返转向幽门邻近处走，形成一U字状。
10.空肠及回肠
为屈曲回转於腹腔之正中央，并围绕於腹部气囊。
