肉牛的肥育：选择1.5-2岁的青年牛，要求生长发育正常，具有中等或中下等体况健康无病杂交一代的牛育肥。在育肥期日粮组成可用：秸杆或干草或青草15-25公斤、玉米碎粒1.5-2.5公斤、麦麸1-1.5公斤、豆饼或豆腐渣0.5-1.0公斤、尿素20-30克、食盐30-40克、用以上日粮饲养1.5-2岁牛一般日增重可达1.5-2公斤，甚至更多。饲养肉牛务必精心周到，每头牛冷、热、饥饿要心中有数。要设立专槽饲喂，大小、强弱分群，防止恃强欺弱，强夺弱食，饲喂要定时定量，日喂3次。先料后水，饮水清洁，冬天不饮冷水。白天把牛拴好，夜间入舍，育肥期要限制牛的活动，以减少热能消耗,促使多增膘长肉,同时要加强牛体、圈舍清洁卫生，勤刷、勤扫，搞好防疫灭病。
老弱残牛育肥：丧失劳动能力的耕牛，跌伤致残的牛，不能产牛犊的母牛。骨骼裸露，皮毛无光泽，行动缓慢，食欲不定等都属于老弱残牛，但选择时要生长发育正常，体型中等以上，腹部充盈，形如船底，嘴唇发达丰满，皮肤薄的牛。因体格大的牛，才能多屯积肉，嘴唇丰满的牛，采食能力强，特别要注意牙齿不能残缺不全，牙齿整齐、结实，咀嚼能力强，对饲料利用率高。
饲养方法：第一阶段每日喂料饮水各两次。第二、第三阶段喂料4次，饮水3次。
第一阶段日粮配合量：适应期待10-15天，由少到多，逐步增加，也可增喂酵母粉、食盐开胃。配方是：酒糟15公斤、青草或干草20公斤、玉米碎粒1.5公斤、食盐30克、尿素30克。
第二阶段日粮配合可分前后期50-60天，前期精料可少些，后期精料多些，视情况玉米可增至3公斤。配方是：酒糟20-30公斤、青草或干草10公斤、玉米碎粒2.5公斤、食盐30克、尿素50克、豆饼或豆腐渣2公斤。
第三阶段是补充脂肪，为期20天。主要对未达到膘的牛只，增喂玉米碎粒4公斤、尿素120克、酵母60-80片。
