饲料添加剂前沿--乳铁蛋白

    乳铁蛋白(LF)是一种铁结合性糖蛋白，具有广谱抗菌作用 LF既抑制需铁的革兰阴性菌(如沙门菌、大肠杆菌和志贺菌等)，也抑制革兰阳性菌(如单细胞李斯特菌、葡萄球菌等)：对肠道菌的抑制作用具选择性．动物肠道有益菌如粪链球菌、双歧杆菌和乳酸菌等对LF具强抗性．因为LF基本不抑制对铁需求不高的菌。随后的～些研究也证明了LF抑菌效果与LF结合铁的能力有关。所以LF抑菌效果取决于微生物对铁的需求程度、外源铁的生物利用率、LF的饱和度、盐类、pH值、抗体或其他免疫物质、介质等 天然状态的LF是部分饱和的，这在生理学上有重要意义。因为它可以继续螫合铁离子． 从而使细菌生长因缺乏基本元素铁而受到抑制：同时也可螯合游。离铁离子和其他蛋白质或脂肪水解释放出的铁离子，从而起到富集和转运铁的作用 LF具有抗病毒作用，天然的LF能够抑制人免疫缺陷病毒和巨细胞病毒对MT4细胞和成纤维细胞的病变作用，此外．还具有抑制流感病毒的活性，主要是因为其碳水化合物残基含唾液酸，干扰病毒对靶细胞的结合、感染 。LF还含有抗真菌和抗脂质氧化作用，可用作防霉剂和抗氧化剂一但由于价格太昂贵．目前尚未见到有关LF用于畜禽试验的报告．我国对LF的开发研究也处于空白阶段。