猪利用日粮纤维的研究

    长期以来，人们对日粮纤维的作用持否定的态度，认为它没有营养价值，而且会降低整个饲料的营养价值。自从人的医学上发现膳食纤维与一些“文明病”（血管病、直肠癌、肥胖等）有着某种联系后，膳食纤维随之成为医学的研究热点，这同时也带动了动物营养学者对日粮纤维的研究。特别是在人们对粮食的需求不断增加，“人畜争粮”矛盾日益突出的今天，重新认识猪能利用日粮纤维的功能，充分利用非常规饲料资源，对于促进我国畜牧业的可持续发展具有重要的现实意义。本文主要从以下五个方面阐述了猪利用纤维日粮的研究状况：①纤维的定义；②猪利用日粮纤维的生理基础；③猪对纤维性饲料利用状况；④日粮纤维对养分消化吸收的影响；⑤日粮纤维对猪的消化生理的影响。
   
1 纤维的定义
    Hipsley(1953)第一个提出“日粮纤维”这一术语，并且把它作为不可消化组分的代名词。Trowell等(1976)把日粮纤维定义为“不能被哺乳动物消化酶消化的多糖及木质素”。尽管近几十年来对日粮纤维做了大量的研究，但有关纤维的定义，营养学家迄今为止尚未获得统一的看法。为全面反映日粮纤维的概念，近年来有关学者提出日粮纤维应当包括以下三层含义：
   
    (1) 日粮纤维是日粮内一种有特殊营养作用的复合成分；而不是一种化学组成相当一致的日粮成分。
   
    (2) 日粮纤维组成包括结构性和非结构性成分两部分。
   
    (3) 日粮纤维的分析方法应以全面反映日粮纤维的上述两层含义为原则，并具有操作简便、易行、快速、重复性强等特点。
   
2  猪利用日粮纤维的生理基础   
    2.1 猪生物学特性
   
    猪作为杂食动物，它的采食量较大、消化道长、消化速度较快，能部分地利用植物性的饲料。我国的传统养猪业比较粗放，因此我国的猪一般都具有食性广、耐粗饲的特点。
   
    2.2 猪大肠内的微生物区系
   
    猪在长期进化过程中，形成了发达的大肠。猪大肠内的微生物区系与瘤胃的微生物区系有相似之处，猪大肠包括需氧微生物和兼性微生物，其中专性厌氧微生物占优势。在盲肠和结肠内，微生物的数量为（1010~1011）个/克食糜，种类有400-500种，这说明猪大肠内的微生物区系非常复杂。主要包含高活性的反刍纤维素分解菌属（琥珀酸生成纤维素菌、白瘤胃球菌、生黄瘤胃球菌、丁酸弧菌属及反刍类菌体），其中琥珀酸生成纤维素菌、生黄瘤胃球菌是二个优势菌种。最近从猪的大肠内分离出一种新型高活性的纤维素分解菌--草食梭状芽孢杆菌。它在猪肠道内的数量为107个/克，降解植物细胞壁的能力相当或高于反刍动物降解纤维素的微生物。与反刍动物不同的是，猪大肠内不含有原生动物或厌氧真菌，瘤胃原生动物可能降解日粮中的1/3的纤维。