地黄采收后的块茎，抖去泥土，除净基部叶和不适宜加工的小块茎、须根。按大小分为大、中、小三级，如有太阳，则摊开晒几天，再人炉烘焙。
一、建炉
烘焙前，在室内靠墙的一面，用砖砌一个高116厘米、宽117厘米、长226厘米的烘炉，在墙根处开一个小火道，在外墙中间挖一个高30厘米、宽30厘米的火口，连接在一起，筑成小火灶，可作烧煤、炭加温。火道建好后，在烘炉内则离地90厘米处横架6-9根木棒，棒上铺上用竹片编成的疏竹帘即成。
二、烘焙
在建好的炉内铺放鲜地黄200—300千克，初入炉时用50℃左右温度烘焙2天，翻堆后可用70—75℃烘焙，至7—8成干时把温度降至40—45℃。地黄入炉烘熔1-2天内翻动1次，温度升高后可每天翻动2次，以后随翻随拣出干货(以表面顶手，心无硬心为标准)。
三、堆闷
鲜地黄烘焙至八成干后，即从烘炉内取出，进行堆放，外用麻袋或草席盖严发汗，3—4天，使内部水分往外渗出，表里干湿一致。
四、复焙
经过堆闷的地黄，再放入烘炉内摊开焙，这时温度保持50℃左右，边烘焙边翻动，至足干可取出。一般每667平方米产干货300—400千克，高产可达400—500千克。
