用甘薯加工精白淀粉，方法十分简单，可大批量规模加工，也可以一家一户小批量生产。但必须选用淀粉含量高的甘薯品种，采用较先进的加工机械，精细加工。具体方法如下。
1.选择出淀粉率高的甘薯品种。甘薯品种很多，制淀粉应选择淀粉型品种。出粉率一般都在20%以上的品种都可以作为加工的品种。
2.选择先进的加工机械。目前市场上薯类加工机械型号各异、种类繁多，要视加工规模大小、加工量的多少，选择机械性能好、自动化程度高、出粉率高、坚固耐用、适用性强、操作简单、使用方便的薯类磨浆分离机、浆渣分离机、甩片自动过罗机、挠辊自动过罗机等机械。
3.制作淀粉沉淀池。视加工规模大小、数量多少，可用水泥抹制，也可用砖砌或用土堆制(里面铺上塑料布)。制成一机一池或一机多池的粉浆淀粉沉淀大池，或专门精制淀粉用的淀粉沉淀小池。池端留放水口。
4.采收、清洗。甘薯采收过早会降低出粉率，采收过晚薯体受到冻害也会降低出粉率。要将病薯、烂薯及沙石杂物剔除后再进行清洗。
5.粉碎、分离。选用80～90目的尼龙筛网，供水要充足，将粉碎过滤的浆渣分离后，粉浆流入大池内经过6～7小时的沉淀后，从放水口将上层的泔水放出，留下淀粉。
6.分池沉淀。大池内经过几次加工沉淀积存的淀粉，经发酵出现小毛粉眼之后，将机械换上100～120目的尼龙筛网。然后在小池内放上经过6～7小时沉淀粉浆的泔水，大约放入水池容积的1/3，再把大池起出的淀粉加水用机械重新粉碎流入小池内，沉淀24～36小时后取出纯净的精白淀粉即可。若发现小池内的淀粉层有泥土，要铲出重新过滤。
7.适时晾晒。小池的淀粉可装入用120目尼龙筛网约1平方米做成的粉兜内，再挂吊起来，经过停放滤出粉浆成坨，及时晒干后存放。
