一、库房消毒
板栗在贮藏前一周应进行库房和用具的消毒。消毒方法可用硫磺熏蒸，或专用库房消毒剂，也可用福尔马林喷洒。用硫磺熏蒸时，按每立方米20克硫磺用量，将硫磺加热燃烧，然后密闭24小时，通风换气后方可使用。注意在燃烧硫磺时防止因火星飞溅而引起火灾。
二、采收方法
1、采收时期。采收时期应在栗子充分成熟后进行。当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂，坚果呈棕色，全树有1/3球果开裂时采收。采收还应选择在连续晴天或雨后1—2天后进行。
2、采收方法。采收方法习惯上有两种：一种是拾栗子，另一种方法是打栗苞。打栗苞法是在栗苞由绿转黄时用软长竹竿贴住栗苞梗基部由内向外震动枝条，轻敲则可，不要用力乱打，以免损伤技条。打落后的苞集中堆放在室内阴凉处5—7天，堆积高度不超过1米，待栗苞开裂后剥取栗子。这种方法不易丢失和风干，栗苞还能当柴烧。
三、田间运输
板栗的运输以整袋装卸为宜，时间一般不能超过24小时，须通风不能曝晒，以晚上运输为佳。
四、贮藏前的处理
1、堆放处理。板栗贮藏之前先在室内堆成薄层(厚度2-3层栗果)放2-3天，其间翻动几次，使之发汗散湿。以8%左右的失重率为宜。
2、冷库降温处理。板栗贮藏前应提前1天开动制冷机进行降温（根据冷库的结构、制冷速度作适当的调整），使空库房气温降至约-2゜C，并维持这一温度。
3、防虫处理：采收后的板栗一般要先进行贮前处理，以防板栗贮藏过程中生虫、发芽、霉烂。其方法主要有化学熏蒸法：即每1立方米用50克溴甲烷或18克 52％磷化铝熏蒸24小时，可以有效的杀死象鼻虫(象鼻虫是板栗贮藏中最常见害虫)；
4、筛选分级。贮藏的板栗，色泽、亮光都要好，且要新鲜。入库前用板栗筛选机进行筛选、分级。一般每公斤56—60粒为特级，65—85粒为一级，90—110粒为二级，140—180粒为三级，200—240粒为四级。
五、贮藏方法
1、装袋码垛。经筛选后的板栗，按等级分别装入麻袋或塑料编织袋（蛇皮袋）内，每袋重量控制在20公斤、40公斤、80公斤。最好选择小麻袋盛装，重量在20公斤左右，有利于装卸、叠堆。库内叠放要留有空间通道，有利于通入潮湿的冷风。
2、温湿控制。板栗在常温下贮藏，由于板栗含水量较高，病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。但板栗属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，因此冷藏法通常较适合的温度在1-2℃，相对湿度90-95％。
六、入库后管理。板栗入库后温度保持在0-2℃，湿度保持在90—95%。库房内一定要安装温度和湿度表进行监控，每天检查。若水分蒸发量大，可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。每3天要抽出几个栗果进行检查，贮藏一个月以后还要把板栗清拣一次，清除不好的栗果，清理后重新按规定堆放。
