蘑菇在生长发育过程中，常出现畸形菇、地蕾菇、红根菇等“怪胎”劣质菇，影响蘑菇产量和品质。现将蘑菇常见几种“怪胎”的成因及其预防方法介绍如下，供读者参考。
1、地蕾菇。培养料入菇房时湿度过大，粗土调水时菇房通风太久，覆盖细土过迟，温度较低等，容易产生地蕾菇。应掌握喷水通风适量，使菌丝吊在粘土之上、细土之下。
2、畸形菇。通风不顺畅、育菇室二氧化碳含量超过0.3％等时，易出现畸形菇。出菇部位过深，在粗土缝间长出的菇也往往畸形。因此，管理上重点注意菇房的通气、降温措施。
3、红根菇。栽培料偏酸，出菇前高温阶段田水过多，覆土层含水量过大，追施葡萄糖超量，菇房通风不良等都易长成红根菇。应调整好培养料内的酸碱度，覆土含水量保持在22-25％，避开高温时洒水，追肥浓度要适当。
4、水锈斑菇。育菇房及培养料表面喷水后没有及时开门窗通风换气，菇房湿度过大，蘑菇表面出现小水滴，时间一长，会形成铁锈色的斑点。所以，每次喷水后打开门窗半小时至1小时通风换气。
5、空根白心菇。喷水太少，覆土层较干燥，子实体得不到充足的水分，菇柄产生白色髓部，甚至空心。预防措施主要是适时适量喷水，出菇期菇房保持85％以上的湿度。
6、硬开伞菇。昼夜温差达10℃以上，或遇强冷空气袭击，均会引起硬开伞。当气温骤变时，房外加盖草帘，保持菇房气温稳定，湿度适宜。
7、薄皮早开伞菇。出菇密度太大，温度偏高，或湿度偏低，子实体生长快而柄细盖薄，会提早开伞。注意保持菇房适宜的温湿度，能有效预防薄皮早开伞菇的出现。
