断奶仔猪的营养性应激及其对策(4)

　　2．2．2限制植物蛋白的用量

　　研究表明，仔猪肠道易发生过敏反应，其结构和功能将发生损伤性变化，出现绒毛萎缩、隐窝增生，影响养分的消化吸收而出现腹泻。陈代文等（1996）报道，在饲喂不同蛋白源日粮的仔猪中，喂乳蛋白的仔猪肠道损伤最轻，喂豆饼仔猪受损最严重。粘膜受损的程度与日粮的抗原含量呈正相关。植物蛋白质饲料通常含有多种抗营养因子，如大豆蛋白质中的抗原成分——大豆球蛋白和β一聚球蛋白是引起仔猪肠道受损，导致仔猪断奶后腹泻的主要原因。研究发现日粮蛋白质来源不同，过敏反应和致病性大肠杆菌增殖的程度也不同，所以蛋白质品质与蛋白来源影响着仔猪饲粗蛋白质的适宜水平。我国猪日粮一般以玉米、豆粕为主，解决豆粕抗原性的方法，一是通过豆粕加工来部分降低蛋白中的抗原成分，如通过60％－70％热乙醇浸提豆粕或大豆，或通过豆粕人豆的湿膨化加工，或采取挤压技术等；二是限制大豆产品的用量，一般推荐断奶仔猪日粮中大豆产品的用量以不超过20％为宜，然后通过添加其它蛋白原料来满足仔猪蛋白质的需要，在经济条件允许下，应尽可能提高早期断奶仔猪日粮中的动物蛋白比例。目前喷雾干燥猪血浆蛋白粉效果最佳，血浆蛋白粉提高断奶仔猪生产性能的原因，一方面是其易溶解吸收，氨基酸消化率高；另一方面是其含有大量球蛋白和白蛋白，能增强机体免疫力。同时保证各种限制性氨基酸的供给。

　　2．3碳水化合物

　　大量研究表明，早期断奶仔猪日粮中需要添加简单的碳水化合物如乳糖，而复杂的碳水化合物如淀粉的利用率很低，因此，早期断奶仔猪日粮中广泛使用乳清粉或乳糖等碳水化合物。非淀粉多糖（NSP）不易被仔猪消化利用，但可作为肠道有益微生物的能量来源，有利于肠道微生物区系平衡的维持，防止消化机能紊乱。NSP作为肠道微生物的发酵产物，同时可减少结肠中的氨的形成而降低腹泻的发生。日粗纤维可刺激唾液、胃液、胆汁和胰液的分泌，又可降低养分浓度，提高他感，因而有助于维持养分与仔猪消化能力之间的平衡。同时纤维在结肠中发酵产生的VFA可改变水的吸收。纤维吸附水分使粪便成形度提高，还可促进胃肠蠕动和食糜流动，从而增加大肠杆菌和毒素排除。但是Mcdonald（1996）发现，饲喂高纤维日粮使大肠杆菌（包括溶血性大肠杆菌）数量增加，这说明日粮纤维对断奶仔猪健康不利。

　　Gill（1996）报道，通过挤压膨化降低纤维含量的日粮能使24日龄断奶仔猪肠道溶血性大肠杆菌数量降低。断奶仔猪日粮中纤维的适宜水平尚待进一步研究。

　　2.4饲料添加剂

　　2．4．1维生素

　　维生素在代谢过程中起辅酶催化作用。在应激过程中最重要的代谢途径之一是脂解作用，需要一系列辅助因子（如：核黄素、烟酸、泛酸、生物素、VB12等）参与酶反应，这些因子都影响应激，其中最主要的是维生素E与维生素C。

　　维生素C被认为是抗应激因子，在体内可直接杀死病毒或细菌，增强中性白细胞，有效减缓断奶应激。因此，早期断奶仔猪日粮中应添加维生素C。John Goihl（ 1999）报道，断奶后2－6周内，早期断奶仔猪在应激状态下，需添加 75mg／kg的维生素C以满足需要。维生素E是细胞内的抗氧化剂，在保持仔猪体液免疫和细胞免疫中也起十分重要的作用。但添加高水平的维生素E并不影响仔猪的生产性能和免疫力，仅提高血清维生素E水平。维生素E对早期断奶仔猪免疫力和健康是否有益尚需进一步研究。

　　2．4．2矿物质

　　2．4．2．1铜

　　高铜能有效刺激早期断奶仔猪的生长，并能提高饲料利用率。添加高铜对脂肪的吸收利用有明显的促进作用，提高脂肪的表现消化率。Luo（1996）发现，添加250mg／kg的铜提高仔猪脂肪酶和磷脂酶A的活性，从而提高饲料脂肪的消化率。据研究，CuSO4、CuCO3和CuCl2。都能促进仔猪的生长，而CuS和CuO则不能。近来人们的目光开始转向Cu的螯合物形式。