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往年入夏以后，猪肉需求和消费量都会比一季度和四季度低，价格也相对较低。因为夏季蔬菜集中上市，价格相对便宜，伴随鱼、禽、蛋等其他替代品消费增加，也相应减少了猪肉消费。特别是暑假到来，一些大专院校食堂团购量相应降低，一定程度上也减少了猪肉的消费，本该是猪肉消费的淡季，而今年却出现“淡季不淡，价格上涨”的特点。
“今年夏天的肉价有点反常，三伏天猪肉价格反倒上涨。”正在渝中区石灰市菜市场买菜的市民徐萍告诉记者。该市场采价员江平介绍，猪肉价格从5月份开始上涨，进入7月份后长势加快，5月份的时候每斤精瘦肉才卖12元，目前已经涨至15元了。
除了石灰市，记者了解到主城其他菜市场肉价也涨了。“相比6月份，7月份我们市场内的白条猪肉均价每斤上涨了一元多。”学田湾菜市场相关人士介绍，进入8月份，涨势仍在持续，截至目前，白条猪肉均价涨至每斤9.8元。
据全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，5月中旬以来，全国猪肉价格整体呈涨势，7月中下旬以来涨速明显加快。与5月12日相比，8月3日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨9.3%、9.4%。“我们检测的数据也显示，我市生猪出栏价和猪肉零售价均有所上涨，不过幅度明显低于全国。”市农业信息中心相关人士说，7月份，我市生猪出栏价为6.88元/斤；猪肉零售价为10.87元/斤，环比涨幅为2.8%和2%。
