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上去透明发亮、色泽鲜艳、黄里透红，吃起来味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙的腊肉，深受百姓的喜爱。然而一些不法分子对这样一种美味，也动起了“歪心思”。
江西省新余市良山公安分局刑警大队日前在该市一处深山里，查获一个用病死猪制“毒腊肉”的黑作坊，当场查获未经检疫的库存病死猪肉1000余斤及部分尚未销售的成品腊肉。据查，这个黑作坊在不到一年时间里，使用大量病死猪肉，加工制造“毒腊肉”，涉案金额13万多元。这些“毒腊肉”全部流入了市场，并堂而皇之地上了百姓的餐桌。
7月24日，新余市望城工矿区检察院以涉嫌生产、销售不符合卫生标准食品罪，对犯罪嫌疑人曾某和黄某批准逮捕。
深山里的“怪屋”
在新余市良山镇的一处深山老林中，人迹罕至，偏僻的山坳中有一栋毫不起眼的房子，独门独院，还搭了个棚子。房子周围都是山，方圆几公里内都没有人家，最近的村庄也有三四公里，与外界只有一条坑洼土路相连。白天这栋房子没有人影，毫无动静，夜间却热闹非凡，常常出现忙碌的身影，厢式货车进进出出。
这到底是一个什么样的人家，为什么只在晚上才有人出现？原来，这是一个加工病死猪肉的“黑作坊”。据曾某交代，他以前是屠夫，后来在湖南一家腊味厂里打工，学会了工业化生产腊味的技术。2012年10月，曾某回乡，就想开一个肉类加工厂。他把这个想法同从事肉品行业多年的小舅子黄某一说，两人一拍即合。
他们花了2万多元，没有办任何手续，偷偷地在山坳里建起了一个隐秘的作坊。为保险起见，他们一般要等天完全黑下来，才开始加工制作、进货、出货。
肮脏的“工艺”
为什么要用病死猪肉来制作“毒腊肉”？据曾某供述，他从一开始就没有打算使用经过检验检疫的猪肉生产腊肉。这笔账他算得很清楚：“因为用好肉加工腊肉没有利润，好肉市场上买要10多块钱一斤，价钱太高，而病死猪肉只要2.8元。”
据办案检察官介绍，病死猪肉存在三大危害，即生物性危害、有毒有害物质危害和药物残留危害，是疫病传播和扩散的重要传染源，如食用可能导致严重的食物中毒或其他食源性疾病。
而利欲熏心的曾某却不管这些。那么，大量的病死猪肉从哪里来？这可难不倒在生猪屠宰行业里“摸爬滚打”了多年的曾某。通过当年的“老关系”，他在新余、樟树等地专门收购私自宰杀的病死猪。
