7月份湘潭高温天气持续，“好热”成了人们见面寒暄的开头语。酷暑天，清淡少油腻是饮食首选，市民对猪肉依赖性普遍低于冬季，一些学校陆续放假，食堂歇业也减少了对猪肉的集中性需求。然而，近日我市的猪肉价格出现逆势上涨趋势，引起了市民的关注。
肉价上涨，肉贩收入却减少
7月31日，湘潭市区猪肉零售价格为每500克11.5元至14元不等，与上月同期高了1元多。“进价贵了，猪肉价格自然水涨船高。6月份猪肉进价约为8元每500克，7月份以来一路上涨，目前已经接近11元。看上去猪肉零售价格涨了，其实我们的利润空间在减小。”做了20多年猪肉生意的彭寿平告诉我们。
在岳塘区板塘铺，猪肉摊主周平说：“夏季是猪肉销售的淡季，天气热，人们都爱吃果蔬，不爱吃肉类。但近期猪肉价格上涨速度快、幅度大，让我很意外。而且，价格涨了，赚的钱却少了。3月份猪肉零售价格每500克11元，一天能卖完一头猪;现在价格贵了，有时一天只能卖出半边猪。销量少了近一半，赚的钱自然就少了。”
收购价“破7”，喜忧参半
淡季遇高价，猪肉生意不好做。那么，养猪户们又持有什么态度?
生猪收购价格的回升，让一些养殖户看到了希望。“上半年饲料价格偏高，生猪收购价却偏低，整体来说没赚什么钱。4月时，生猪收购价探底时只有5.8元每500克。最近终于盼来了价格的快速上涨，从10多天前的6.8元每500克涨到了现在的7.8元。10多天每500克就上涨了1块多，而过去3个月总共也只上涨了1元。生猪收购价‘破7’，养猪终于有了赚头，我估计这个价格还能保持一段时间。”湘潭县石潭镇兆托村的养殖户刘卫兵说。6月时，刘卫兵同村的许多养殖户已将家中的猪卖掉，但他选择了赌一把，不卖，于是小赚了一把。
但并不是所有养猪户因涨价而感到轻松，雨湖区姜畲镇棋盘村的养殖户许浩说：“高温天，价格上涨的同时，养殖成本也在上涨。天气炎热，猪长得慢，养殖成本也高。天气热，猪容易生病，为此，我每天都要给猪吹风降温，1天的电费就要增加100多元。即使这样，还经常有猪出现发烧的情况。虽然趁涨价卖掉了一些猪，但家里还有400多头猪没有出栏，能否赚钱，还要看接下来的价格走势。”
高温不退，猪肉价格难降
湘潭市价格信息中心成志良介绍，今年上半年猪肉价格受生猪价格的下降，出现下跌，6月底的精瘦肉价格为每500克12.50元，较年初的13.50元，下降1.00元，降幅7.4%。7月以来，猪肉价格回升，特别是最近一周来，我市猪肉价格出现快速上涨。7月29日监测的鲜精瘦肉市场零售价格为每500克13.54元，较上周同期上涨0.65元，涨幅为5.04%，7月31日的价格达到了每500克13.99元，比去年同期上涨17.17%。
猪肉价格快速上涨的原因有哪些?成志良分析，7月份以来，我市气温不断攀升，持续高温导致生猪生长缓慢、养殖成本增加，高温同时带来了贩运的不便，导致流通成本的增加。此外，近3个月来生猪收购价格的回升，让农户养猪积极性得到一定提高，填栏、存栏猪的增加使得生猪供应量减少。他预计，猪肉价格将随着高温的持续有所上涨，但上涨幅度不会很大，气温下降后，猪肉价格可能有一定下降。
