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据统计数据显示，本周以来，扬州市各大农贸市场猪肉零售价比上周普遍上调0.5—1元/斤。其中，石塔农贸市场前胛肉售价从12元/斤上调至12.5元/斤，精瘦肉售价从13.5元/斤上调至14.5元/斤。而目前市区平价店的前胛肉售价为11.8元/斤，精瘦肉售价为13元/斤，低于农贸市场1—1.5元/斤。
超市前胛肉售价为9.78元/斤，肋条肉售价为9.98元/斤，零售价低于10元，相对便宜。从价格上来看，目前扬州市猪肉价格比去年同期高0.2元/斤。
数据显示，目前扬州市屠宰场的生猪收购价已达7.8元/斤，但记者从猪农处了解到，扬州市本地生猪收购价远远低于屠宰场收购价，从低谷期的5.7元/斤上调至6.3元/斤，只上升了0.6元/斤。
对此，业内人士表示，扬州市民喜欢瘦肉多的外地猪，因此，虽然整体猪肉行情在上涨，但本地猪农仍然处于亏损状态。
下半年生猪价格将上涨
随着夏季的到来，市民的口味变得更加清淡，鱼类、禽类等替代品销量增加。农贸市场的小刀手反馈表示，进入6月份以来，猪肉销量比上个月下降了30%左右。
据绿苑食品公司的总经理翟师志分析，6、7、8月大中小学生开始放假，扬州市猪肉价格将进入传统淡季。此外，进入梅雨季节后，也是猪病的高发期，猪农也在加大出栏，所以后期扬州市猪肉价格可能会出现震荡波动的行情。
物价部门调查认为，目前扬州市生猪存栏量依然处于较高水平，同时二季度也是猪肉消费的传统淡季。考虑到生猪养殖连续两个月处于亏损状态，部分养殖户缩减养殖规模，下半年降低存栏、宰杀母猪等现象可能有所抬头，生猪供应出现下降，生猪价格将结束下行周期，进入上升通道。
