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上周(5月12日-18日)与前一周(5月5日-11日)相比，江苏肉类零售均价以涨为主，其中猪五花肉价格涨幅明显；鸡蛋零售均价微涨；蔬菜零售均价以降为主，下降品种超七成；水果零售均价上涨，其中香蕉零售均价涨幅最大；食用油、成品粮价格微幅波动。分析显示，江苏省终止了人感染H7N9禽流感Ⅳ应急响应，居民对禽类产品消费正逐步回归理性，预计后期市场会面临禽类产品供给紧缺和价格上涨压力。
上周江苏肉类零售均价以涨为主，其中猪肉价格止跌回升。江苏省农委监测的数据显示，上周猪肉市场零售均价环比上涨1.2%，同比下降6.3%，连续52周低于上年同期。据新华社农副产品和农资价格行情系统监测，上周江苏猪后臀尖肉、猪五花肉零售均价上涨，分别较前一周上涨0.52%、1.07%；牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉零售均价分别较前一周上涨，涨幅分别为0.21%、0.14%、2.84%，带骨鲜羊肉零售均价与前一周持平。
上周江苏鸡蛋零售均价呈现继续回升趋势。江苏省农委监测的数据显示，上周鸡蛋收购均价为7.6元/公斤，环比上涨1.7%，同比上涨8.4%。据新华社农副产品和农资价格行情系统监测，与前一周相比，上周江苏鸡蛋零售均价上涨0.77%，达4.079元/斤。
近期地产蔬菜与客菜上市量均有增加，市场供应充足，全省蔬菜价格明显回落。据常州市凌家塘农副产品批发市场信息员江红霞介绍，上周市场上地产青菜、小白菜的上市量进入销量榜前十位，其中青菜凭借其500吨左右的日销量，居销量榜第一位。当前地产叶菜供应品种主要以小青菜、苋菜、空心菜、西红柿等夏令鲜蔬为主，随着上市量的增长，价格趋降。上周新华社农副产品和农资价格行情系统监测的21种蔬菜中，16种零售均价下降、2种持平、3种上涨，下降品种超七成。其中，西红柿、黄瓜、菜椒、尖椒、茄子零售均价与前一周相比分别下降15.56%、11.84%、10.97%、10.62%、10.46%。
近期气温不断攀升，水果需求量增加，价格出现一定幅度的上涨。上周新华社农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，水果零售均价较前一周有所上涨，香蕉、雪花梨、橙子、芦柑、富士苹果分别涨6.65%、5.52%、2.72%、2.71%、1.40%。江红霞分析，当前果品市场上各类夏季时令鲜果竞相上市，随着上市量的增多，价格将会有一定的回落空间。
江苏省农委市场与经济信息处相关负责人介绍，江苏省5月17日终止了人感染H7N9禽流感Ⅳ应急响应，居民对禽类产品消费正逐步回归理性。上周江苏鸡蛋、鸡肉价格继续稳中有涨，预计后期市场仍面临禽类产品供给紧缺和价格大幅上涨压力。
