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25日，记者跟随山东省临沂市畜牧局和动物防疫监督检查站的工作人员先后来到洙边养殖场星源养殖有限公司、沂南县顺发食品有限公司等地进行了春季畜禽监督检疫工作，实地探访了生猪从出栏、进入屠宰场再到流入市场的整个安全检疫流程，确保了流入市场的猪肉是经过层层检疫检测之后的放心肉。
生猪出栏前 进行层层检疫
25日，莒南县动物防疫监督检查站接到了洙边养殖场星源养殖有限公司的报检电话，养殖场内有一批生猪要出栏，卖入屠宰场进行屠宰上市，需要出栏检测检疫。接到电话后，记者随检疫人员一起前往，目睹了生猪出栏一步步检疫的全部过程。
在工作人员带领下，记者首先走过养殖场门口的消毒盆，套上蓝色的鞋套，穿上厚厚的隔离靴、从头到脚穿上隔离服，再经过三次喷雾消毒，10分钟的熏蒸，才进入到繁育场的办公区和生活区。
据了解到尽管经过层层消毒防护，但记者仍没获得进入养殖区，随后饲养员将需要检疫出栏的生猪驱赶到门口进行检疫。检疫人员告诉记者，要想进入养殖区的猪棚，还要在隔离室隔离48小时，把体内的病原微生物完全排除才可以进去。即使是饲育员，出来后再回去也一样走程序。这样才可以尽量减少生猪生病的几率，减少使用药物的可能。
检疫工作人员将检疫吸管、试纸、一次性消毒杯等工具从检疫工具箱内拿出，并用消毒杯从出栏的生猪中进行尿样检测。取尿抽样后，用滴管滴到试纸上进行测试。尿样检测无病菌后，再通过触摸、观察等方式进行临床观察，观察无异常的生猪被挨个打上检疫标记。
对生猪进行了检疫后，检疫人员又来到了养殖场的档案室，详细查看了生猪养殖记录，确定没有问题后，最后给这批出栏的生猪出具检疫检测报告。生猪检疫工作完成后，再将生猪赶到运送车上，运送到屠宰场之前还要进行喷洒消毒水进行消毒处理，处理完后再运送至屠宰场。
生猪屠宰安全标准化
记者又马不停蹄地跟随生猪运送车来到了位于在沂南县大庄镇的顺发食品有限公司。在经过和进入养殖场的层层消毒防护后，记者进入了生猪屠宰基地。进入场地，记者看到一套完备安全的标准化牲畜屠宰加工流程，保证了畜禽屠宰环节的安全卫生，观察了生猪屠宰的全部过程。
为了严格落实检疫制度，生猪在屠宰之前要经过严格的检验检疫以确保卫生安全。首先对入场生猪进行查检消毒，检验完毕对生猪进行尿样抽检，合格后进入待宰间，在生猪待宰观察圈观察12小时后对生猪进行宰杀。
进入生猪屠宰环节主要分为16个环节，每个环节都经过严格的把关。屠宰环节结束之后，进行躯体前中后三段的分割、包装。最后，一部分进入冷冻库，一部分流入鲜肉市场。在分割的过程中还要对猪肉进行随时采样抽检检测以确保不会出现异常状况。
“我们的整套入场检疫，加工屠宰流程都是在畜牧部门的有效监管下进行的，这样就确保了检验检疫工作的合格，我们在屠宰环节通过机器和人工合作的方式形成流畅的工作流程，保证屠宰过程干净卫生，而且我们屠宰包装之后的猪肉产品基本上销往全国各地，我们也保证让大家吃到安全卫生的猪肉。”顺发食品有限公司经理高则富说。
