中国是世界上的猪肉生产大国， 猪肉在中国人的饭桌上有着举足轻重的地位，每年猪肉年销售额高达上万亿元。中国美食文化源远流长，美食最讲究的是原料，记忆里，红烧肉的味道总让人齿颊留香，回味无穷。《舌尖上的中国》引发了无数美食爱好者的狂热追捧，人们对于这份纯粹的味道要求越来越强烈，而这似乎与陈生创立“壹号土猪”的初衷不谋而合。
壹号土猪：卖猪肉也讲经济学
在经济学里面，有一个叫做“劣币赶走良币”的现象，然而在猪肉市场也同样存在。据壹号土猪创始人陈生介绍，现在的养猪业主要分两种猪; 一种是通过国外进口的洋猪，这种猪型块大，5、6个月左右就能出栏，而且节省粮食，可能它两斤多一点粮食就能养一斤猪出来，生长速度快，回报周期短，是养猪行业普遍的首选。另外一种就是壹号土猪选取的含有地方猪种血统的土猪。该猪种相比洋猪生长周期长，体型小，但是肉质和口感也相对鲜美，属于猪肉中的良币。在九十年开始，洋土猪凭借经济效益高回报以及生长周期快的优势迅速占领市场，而地方土猪却被供方市场逐渐淘汰乃至面临边缘困境。因此目前猪肉市场普遍存在的以下两个现象，一是劣质猪肉充斥市场，消费者买不到优质猪肉;二是猪肉市场价格和质量良莠不齐，因为一般消费者很难区分出孰好孰坏。
壹号土猪偏爱地方猪种
说到如何找准市场，壹号土猪创始人陈生表示，他比较偏向去发掘空白的领域，比如养猪，别人都做快大型、瘦肉型猪，他就做地方猪种，别人做4、5个月出栏的，他就做10个月出栏的，这样规避开市场风险，路途也就顺了，“我不抢你的地，你走阳关大道，我就去过独木桥，独木桥只有我一个人，我小心点也不至于掉在河里面是吧?”陈生幽默地说。据悉，壹号土猪的养殖模式与其它企业“公司+农户”的方式略有不同。壹号土猪近年来委托农户在自建的基地上进行养殖，并逐年加大这种基地委托养殖的规模。据壹号土猪创始人陈生表示，这种模式可以使生产规模化，在集中管理养殖过程的同时也能够提高养殖效益。陈生说：“壹号土猪这种模式实际上是我建了一个大型的基地，农户到我那里边养，我对这些包括饲料、猪的进出、防疫等过程严格管控，可以说我们跟农户的关系更加紧密一些。”
