新农养猪网消息：从2010年五六月份开始，我国生猪价格触底反弹，至今已上涨一年左右。由于生猪供应不足、饲料成本上涨等导致生猪价格上涨的因素短期内难以改观，今年年内生猪价格仍将维持高位。
民谚有“猪粮安天下”的说法。最近，猪价与粮价却都有些“不淡定”，这让买和卖的人都直呼“伤不起”。昨天，市场上每斤猪肉卖到15元，每斤猪排骨平均要21元，短短一个半月，市民每天在猪肉上的消费要多花两三元。与此同时，生猪收购价涨至三年来的最高峰。
市场 鲜猪肉每斤卖到15元
“今天达到每公斤19.3元了，正好和2007年的历史最高价相同。”昨天，黄金香的总经理祝早等指着一份反映猪肉价格走势的抛物线对记者说，我市生猪收购价格最近以每天最少一个百分点的速度在往上涨，日涨幅最高近一成。“这意味着，可能很快就将超过2007年的最高价，新的猪肉高价纪录将要诞生。”
我市物价采集员上报的统计结果，也说明了我市最近猪肉的涨幅:5－6月初，我市主要超市、市场的监测结果显示，肉禽蛋上调居多，其中，鲜猪肉、鲜排骨、鲜牛肉、鲜羊肉、活鸡、鸡肉、鸡蛋和鸭蛋的价格涨幅在3.67%至35.88%之间。“涨得最多的就是鲜猪肉，到昨天为止已经上涨四成。”一位超市的物价员告诉记者，昨日的鲜猪肉和精瘦肉每斤15元，猪排骨最高卖到22元，而一个月前，相同等级的猪肉每斤最高是13元，猪排骨只需大部分也都在17－18元。
原因 供不应求成本上涨
事实上，查看我市过去15年猪价的涨跌情况，出现暴涨暴跌的“抛物线”达到5次，平均三年一轮回。对猪肉价格来说，“过山车”般的行情波动似乎成为了一个难以摆脱的“魔咒”。
是什么原因让猪肉价格形成了“过山车”式规律？祝早等说，生猪价格几次暴涨主要还是“老问题”――市场供需不平衡导致的，而今年，这一“魔咒”再次“显灵”。2007年“猪荒”期间，国家出台了一系列稳定生猪市场的政策，包括标准化猪场建设，能繁母猪保险，能繁母猪补贴，猪肉储备以及良种、人工授精补贴等，为何三年过去，生猪出栏率反而再次下降至警戒线？祝早等认为，去年生猪价格不理性暴跌，导致部分养殖户退出生猪养殖行业，猪源少了，生猪出栏率肯定要下降。“价高竞相养，价低纷纷杀”的怪圈其实就是所谓的“魔咒”。
今年猪肉价格破纪录是供求关系与成本上涨共同推动的结果。猪是吃粮食的“机器”，最近，玉米价格助推饲料价格创下历史最高点，同时，用工成本也大幅上涨。
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