新农养猪网消息：“现在毛猪收购每公斤17.2―17.6元，去年这个时候每公斤才10元，涨了72―76%。”19日上午，泰兴市清源牧业发展有限公司总经理朱林生告诉记者，五一过后毛猪价涨了有半个月，现在每公斤差不多涨了1.5元。他对目前这个猪市也很纳闷，“按说每年往夏天走，猪肉消费进入淡季，价格低才对，可现在不跌反涨。”
江苏省畜牧总站最新统计显示，当前我省猪肉统货价格每公斤22.51元，而去年同期为16.08元，上涨40%。记者查到，去年5月20日南京科巷菜场去骨腿肉每公斤17元，而今年5月19日为25元，涨了47%。
这几年，猪肉价格走了一条不规则的谷峰线，高位、低位来得突然而又势不可挡。自2004年进入养殖业，朱林生历经猪市跌宕起伏。他说，2006年猪蓝耳病的爆发导致生猪价格跌至谷底，很快，只用了一年时间，到2007年底2008年初，猪肉价格迅速蹿至峰顶，生猪每公斤达到20元。2008年一年高位运行，下半年走势向下，到2009年猪流感暴发，生猪价格骤跌至谷底，每公斤8元还没人要。其后，猪肉价格一直在低位爬爬跌跌、跌跌爬爬，在去年5月份时也就每公斤10元，下半年有所回升。进入2011年，前四个月价格一直稳定在每公斤15.6―16元，直到最近突然向上，而从市场反馈来看这还只是个开始。“其实，能在平稳的状态保持一定的利润就不错，大起大落反而不好。”朱林生道出了大多数养殖户的愿望。
江苏省农委畜牧兽医局局长宋晓春解释，去年同期猪肉价格处在谷底，所以与当前价格形成巨大反差。而目前价格上涨最主要的原因还是生猪供应量减少，这是养殖比较效益下降导致的。数据显示，3月份我省生猪出栏317.87万头，4月份降到298.96万头；3月份能繁母猪存栏225.54万头，4月份降为224.81万头。同时，人工、饲料价格等的上涨也是推动因素之一。朱林生说，2007年饲养员月工资在800―1000元，现在已达到1500―2000元，翻了近一倍。技术员的工资更高，每月4000―5000元。猪饲料中玉米价格涨得厉害，现在每公斤2.4元，较2007年的1.2元也涨了一倍。当时每公斤毛猪养殖成本8元左右，现在成本超过12元。
下一步猪肉价格走势如何？当前我省规模养殖比例已达66%。宋晓春说，“相较散户而言，规模养殖户更趋理性，不会因价格上涨拼命多养，也不会因价格探底拼命杀猪，这将有利于生猪供应量的稳定。”截至4月，我省生猪存栏1933.25万头，同比环比均有所增加，所以后期市场供应问题不大。同时，猪价上升过快，国家会适时抛售储备肉来抑制价格上升的压力，不会像2007年、2008年因大幅短缺导致整体价格迅速上升。
