瘦肉精、泔水猪、牛肉膏……食品安全问题让公众对吃到嘴的肉忧心忡忡。昨日，记者跟随相关农业部门前往奉贤区，独家追访上海生猪养殖禁用泔水签约，养殖场标准化改造，病死畜禽政府出资无公害化处理各环节。为加强公共安全防疫，上海还将在崇明再建一个大型动物无公害化处理中心。
千余散户签安全承诺书
奉贤区是上海农业大区，也是养殖大区，畜禽饲养量占全市总量的1/3，上海本地生猪的1/4养殖量由该区提供。本报曾报道个别养殖场低价收购餐厨剩余泔脚料，作为生猪口粮养猪一事（详见《东方早报》4月7日A11）。对此，上海市奉贤区动物卫生监督所所长吴建华透露，已全面盘查该现象。经查，奉贤生猪散户1260家，其中用泔水喂猪为极个别现象，有些甚至只养殖两三头猪。日前，该区与千余户散户签订《安全承诺书》，养殖户承诺养殖过程中不用泔水、不用禁药。
吴建华表示，目前，该区正全面推进生猪标准化养殖场建设。今年6月底，23家养殖场将被改造，明年将有100家被改造。
上月，奉城镇卫季村一家生猪养殖场因百余生猪半小时内死亡引起社会关注（详见《东方早报》3月25日A11）。经调查，系人为投毒，起因是同行购买饲料未买到而泄愤。该养殖场已被列为奉贤区标准化改造范围。
标准化猪舍冬暖夏凉
昨日中午，在已是标准化养殖场的上海欣光养殖场（该养殖场为爱森猪肉供应基地之一）内，记者看到，母猪、小猪、待售猪完全分开养殖。小猪“宿舍”更是“豪华”：猪圈与地面悬空，下面用铁丝镂空铺成，粪便通过漏洞自动排出猪圈，流进隔壁的污水处理池。冬天猪舍地板能加热恒温，夏天有风扇为小猪降温。
养殖场外围还设有专门的“病死猪收集点”，不但存放本场的病死猪，还收集周边散户的病死猪，由专车送往奉贤动物无公害处理中心。
昨日下午，无公害化处理站第一次允许媒体探访。该处理站承担全市动物的无公害化处理。人和车由专门通道进入，自动接受消毒。车辆卸下死去动物后，再消毒离开。而动物遗体则传输进入分割区以及1000℃以上的焚烧区。
目前，畜禽的无公害化处理由政府买单，去年，奉贤共收集处理病死畜禽1000余吨。根据规划，上海还将在崇明建一个大型动物无公害化处理中心，以妥善处理动物遗体，防止疫病传播等。该无公害化处理中心正接受相关部门最后测评。
