在批发查验环节，市级查验换证点通过读写卡方式，登记肉品进场信息，向零售业户核发标明进货头数、重量和追溯码(随机生成)的《青岛市畜禽产品销售凭证》，并将相关信息写入随货IC卡，建立产品进场、查验及产品分发流向信息。
在零售环节，由市场主办方读卡登记进货信息，通过系统将IC 卡信息发送到业户端溯源电子秤，实现限重销售和实时出具销售小票，消费者可凭销售小票上的追溯码上网查询肉品各环节信息。
蔬菜溯源提上日程
目前，全市范围内还没有针对蔬菜的源头追溯系统，仅个别超市设置了自己的内部源头查询体系。
记者了解到，在麦德龙超市，带鱼、对虾、虾仁、扇贝等冷冻海鲜，以及一些高档香料蔬菜已使用上了产品追溯码。在电脑上输入内部的17位数字，生产地点、采收日期等信息清晰可见。据超市相关负责人刘鹏介绍，从2008年开始，一家农产品信息查询公司就开始对超市的商品建立查询系统，内容涉及商品的产地、加工、物流等环节的详细信息，目前已经涉及近600种商品 ，有效保证了产品的质量。
“目前猪肉的源头追溯系统已经建立得比较成熟，进入强化管理阶段。下一步还将在全市范围内，搭建一个蔬菜的追溯源头体系。”市蔬菜办的相关负责人告诉记者。
“一方面为了追溯蔬菜的源头，另一方面可以对市场进行有效调控。”该负责人表示，该系统的筹建时间约为三年，建成后将覆盖整个青岛的蔬菜流通环节。追溯源头的系统建立后，将有效地把农药残留超标、掺假使假等手段彻底挡在市场外，让毒韭菜、毒豇豆上不了老百姓的餐桌，为食品安全搭建起一道可靠的防线。