“一条龙”经营模式有望降低流通成本
养殖对猪肉的市场价格起着根本性的作用，但是流通环节的影响也不容小视。目前，一头200斤左右的生猪收购价为每斤8.30元，但市场零售价最高达每斤17元左右，价格差不多翻了一番。猪肉价格如何在流通环节上完成“三级跳”的？昨日，记者对此进行了调查了解。
猪贩子转手每斤涨近2元
昨日，拉萨市生猪定点屠宰场办公室负责人接受记者采访时说，他们没有直接从养猪散户手里购买生猪，大多数生猪由猪贩子收购后再集中转卖给他们。猪贩子做这行生意自然是冲着利益而来，买进卖出，生猪价格自然就高了一点。在拉萨贩卖生猪多年的高先生告诉记者，他们按收购价从散户或外地购进生猪，“卖出去时，算上饲料、人工、损耗等，每斤生猪价格要加1元多钱成本，再加上我们也需要一些利润，也就是说，每斤生猪差不多要 涨 近2元钱。”
机械化屠宰价格又涨2元
拉萨市生猪定点屠宰场从猪贩子手中购进生猪后，经过检疫，留圈观察后再进行机械化屠宰。“生猪经过机械化屠宰后就成为冷鲜肉批发到市场销售，在屠宰过程中，人工费和各种成本费用算下来，冷鲜肉的批发价大约比生猪收购价每斤增加2元多钱。”该负责人说，相对于简易的人工屠宰，机械化屠宰的成本更高一点。
零售猪肉窍门多价格差异大
目前，冷鲜肉的批发价为每斤11元左右，为什么最高可以卖到17元左右？对此，卖了多年猪肉的刘洋告诉记者，每斤17元是鲜猪排的价格，一般猪肉的销售价平均为14元左右。次等的猪肉每斤只能卖12元左右，价格差异很大。“同样的一块鲜猪肉，根据不同等级销售，懂窍门的可以卖1000元，不懂的人或许只能卖到900多元。”刘洋说，因此，严格说起来，平均每斤猪肉的利润也就2元多钱。
通过调查，记者了解到，一头生猪从出栏到零售，价格大致有“三级跳”，其中，在市场零售时的价格变动最大。如果简化程序，是否可以降低猪肉价格？对此，拉萨市生猪定点屠宰场的一位负责人说：“我们也想实现繁殖、育肥、屠宰、直销， 一条龙 经营模式，这样的话猪肉价格肯定会大大降低。但是，这只是一个设想，这一切还需通过猪肉市场自身的不断发展和完善来实现。”据了解，拉萨市生猪定点屠宰场已规划了50多亩的养殖基地，养殖计划目前正在进一步商讨中。
