“凭宣传单答对三题送2两猪肉”——这是被誉为“北大猪肉佬”陈生进驻中山所做的广告。9月12日,陈生的团队在中山的竹苑、南下、厚兴、延龄、翠景、烟洲等6个市场各开设一个摊档,高调开卖“壹号土猪”。
据广东天地食品集团中山区域经理陈万寿介绍,将在中山开售的“壹号土猪”价格与广州、深圳、佛山等地相同,每公斤瘦肉和排骨的价格分别为55.6元和59.6元,单价均比普通猪肉贵近20元。
陈万寿说,就是这样高的价格,反而赢得了部分市民的追捧。据统计,在今年1—7月份猪肉价持续下跌、全行业亏损的情况下,“壹号土猪”销量仍获120%的增长,而且利润超过3000万元。
品牌众多市民难分差异
其实,中山早就有人开始在猪肉方面走品牌化路线。“白石龙骏猪”就是中山本地最为响亮的品牌猪肉之一。白石猪场有限公司的场长余丽明介绍,早在上世纪八九十年代,该场的猪肉就出口到香港、澳门等地,这些专供猪肉的质量要求非常严格。直到现在,该场还源源不断为港澳地区提供优质的猪肉。2004年开始,该场以“白石猪”的品牌在中山市场正式出售猪肉,由此开始了品牌化经营。经过6年多的运作,如今的“白石龙骏猪”已是中山家喻户晓的猪肉品牌,在全市开设了20多个专柜,每天可销售近50头猪。
而在小榄镇某专卖店出售、被称作是天价猪肉的“水润猪”价格高达每公斤92元。当初开办专卖店时,周围不少市民都对专卖店老板娘芳姐说:“你是不是疯了?”但事实证明,“疯”的似乎是前来光顾的街坊。芳姐说,开业以来,她的专卖店基本上保持每天卖完一头猪。目前,已有一两成消费者成为固定消费人群。她正打算扩大养猪场规模,初步计划在石岐再开一家分店。
除了“白石龙骏猪”、“水润猪”,中山也活跃着其他猪肉品牌,彼此间所宣传的特点常互相“打架”。
笔者走访城区一些超市发现,猪肉的品牌种类日益多样,像只吃草且放养一年左右的“生态营养猪肉”,注重原生态的“农家土猪”,强调无污染的“无公害猪肉”,还有广东本地猪肉品牌温氏等。这些猪肉在出售时,都有自己鲜明的标签。
但笔者看到,大多数市民在选购这些猪肉时,对品牌常常是一头雾水,他们没办法弄明白各品牌间的差异,“生态营养猪肉难道不是无公害的?农家土猪难道不是生态的?”市民张先生说。
几年前,双汇可谓特点鲜明,以“冷鲜肉”高调进入中山市场,但目前冷鲜肉却遭冷遇,追求新鲜品质的市民最终使得双汇黯然退出中山市场。
品牌竞争差异化经营
同样是经营高端猪肉品牌,余丽明评价即将迎来的竞争对手,认为”壹号土猪”优势也许在于成功的商业操作,而”白石龙骏猪”的优势则是自产自销一条龙的品牌监控。
余丽明说,上市的每头”白石龙骏猪”自出厂之时起就有了自己的”身份证”,皮肤上会印有编号的刺身,而且中山市面上销售该猪肉的人无一例外是白石猪场的员工。而在价格上,由于白石猪场的养猪基地设在三乡,”白石龙骏猪”均价比普通猪肉大概只贵了每公斤4元多,市场价格也一直比较稳定,而且该品牌的本土化色彩浓厚,市民接受程度较高。她认为”壹号土猪”即将进驻中山并不是一件坏事,这可以让大家更加注重品牌。”
一些市场里的个体猪肉商贩则更是直接表示:”来了就来了,最好价钱更高,升到一斤50元,这样大家之间就有差距了,顾客爱买什么就买什么。” 中山商报
