受猪病和南方地区大范围水灾影响，上海目前市场猪肉价格与月初相比大幅反弹20%左右，双汇等肉食品加工企业猪源告急，部分加工车间停产。
双汇集团、江苏省食品集团有限公司(下称“苏食”)、金锣肉制品集团有限公司是上海猪肉的三家主要供应商，《第一财经日报》了解到，7月21日，以夹心肉为例，双汇挂牌价为每斤12.5元，与7月初相比每斤上涨2元左右，涨幅19%；苏食挂牌价为每斤11.5元，与前期的每斤9元相比，涨幅21%；金锣挂牌价每斤10.9元，与前期相比涨幅10%左右。
双汇上海市场一位不愿透露姓名的经销商告诉记者，现在猪肉的价格可以用“暴涨”来形容，双汇猪肉的价格由7月初的13元/公斤上涨到了现在的20元/公斤，涨幅接近一半，而且现在还在涨，没有停止的趋势。该人士认为，毛猪的供货量不足是导致猪肉价格上涨的重要原因，很多肉制品厂家收不到生猪，生产线也因此无法正常开工。在缺货的状态下，目前门市部销售量比原先下降了60%。
上海苏食的一位销售商则对记者表示，由原先的15元/公斤涨到了现在的18元/公斤。据此计算苏食的猪肉价格上涨了20%。苏食的经销商说，生猪的收购价变化很快，价格两天可以变化四次，生猪从养殖户的猪舍进入屠宰场，这样短的时间价格都有可能变化；目前苏食上海门店的猪肉基本能够保证供应，不过企业存在收猪困难的现象。
上海猪肉价格上涨并非个案，据发改委价格监测中心监测，7月20日，国内36个大中城市超市、集市猪肉(精瘦肉)零售价格平均每500克为11.59元；而在7月1日，零售价格平均每500克为10.89元，20天时间里，精瘦肉每斤涨了0.7元，涨幅6.4%。
“soozhu-中国生猪产业链市场预警系统”监测显示，今年第28周(7月12日~7月18日)，全国出栏肉猪价格均价涨至11.61元/公斤，同比上涨9.84%，至7月16日已涨至11.85元/公斤左右，一个月内累计涨幅达23.82%。受猪肉价格大幅反弹影响，全国猪粮比价周平均值从上周的5.64：1涨至5.83：1，上涨了3.45%，7月16日涨至6.12：1，突破了6：1的均衡线。而最近一次6：1以上还是在今年的2月5日前后，到此次重新回到6：1以上的水平，前后共计160天左右，其中低于红色警戒线5：1以下的深度亏损时间前后共计70余天。
中国畜牧业协会副会长乔玉锋说，目前猪粮比价与前一段时间相比有所回升，生猪养殖户要盈利还是有一定难度，因为玉米价格仍然处在高位，每公斤达到2.1~2.3元，加上豆粕的价格也有反弹，养殖户饲料方面的开支较高。
对于上海市场猪肉价格的大幅反弹，乔玉锋认为有一定的特殊情况，即世博会正在举行，他说：“世博会现在每天的参观人数在50万人左右，需求拉动了猪肉价格的上涨。”截至7月21日，上海世博会的参观者已经突破3000万人。
对于最近一个月全国猪肉价格的反弹，搜猪网首席顾问冯永辉认为一个原因是今年上半年的猪病，他说：“今年1~5月份，政府公布了好几个地区的口蹄疫疫情，口蹄疫对仔猪的杀伤力比较大，加上当时猪肉价格较低，养殖户争相出栏，影响到了现在的供应。”“soozhu-中国生猪产业链市场预警系统”预计，目前生猪阶段性的供应偏紧可能会持续至10月份前后，出栏肉猪平均价格有可能在近期突破12元/公斤。
近期大范围的洪涝灾害也对猪肉价格的反弹产生不小影响，乔玉锋告诉记者：“四川、湖南、江西都是养猪大省，连续降雨一是影响运输，生猪从产区运到销区不便，另一方面有些地区内涝严重，猪舍被淹，也影响了生猪的供应。今年春天发生旱灾，现在发生水灾，灾害天气连续不断，这种情况很少碰到。”冯永辉提醒，大雨过后，很容易产生高温高湿的环境，加上洪水中水平面上升后，鼠害会严重，而老鼠是猪场里携带病源最多的动物，防范猪病蔓延，将变得极为重要。
