连日来，本报对潲水养猪场进行了暗访、调查，发现大部分散养户都采用潲水喂猪。潲水消毒如何把关？谁来监督管理？昨日，针对“潲水猪”的几个焦点问题，市农业局畜牧科科长李年根进行了解答。
现状
散养户全部备案免疫
目前，中山正逐步加强"潲水猪"管理，那如何保证市场上的猪肉安全呢?
"尽管有很多散养户未办证，但是我们严格从源头进行把关。"针对记者的提问，李年根科长解释说，目前中山市的集中屠宰率接近百分之百，水平为全省最好。集中屠宰率达到百分之百，这意味着中山基本上所有生猪都经过严格的检验后才送上餐桌。
另外，全市8000多个畜禽养殖户，基本也记录在案，兽医站会对这些养殖场的猪进行免费免疫，从源头把关。
趋势
潲水喂猪会逐步淡出
据介绍，目前我市的养猪户，很大一部分是散养户。本报报道过的养猪场，就属于这种散养户。回收潲水养猪的，大都是这个群体。
目前，中山市的生猪年出栏量为68万头，而中山市每年的需求量是180万头以上，大部分生猪从外地调运。按照要求，作为一个工业城市，中山不适合发展这种污染较大的养殖业，所以要控制本地的养殖业发展。按照省里意见，到2012年，中山市的生猪年出栏量将由现在的68万头减少到50万头。
李科长告诉记者，市农业局畜牧科正在按照这个要求制定规划，该规划正在征求各部门意见，然后上报市政府审批。
"等到实现规模化管理，潲水猪的问题自然也就解决了。"李科长说，规模化的养猪场在饲料和粪便处理上都有严格要求，而且养猪场需要通过环评，就像我市一些大型养猪场一样，采用规范化管理。要求一高，自然很多养殖户退市。
■焦点一潲水消毒咋把关？回应监督+饲料抽检
未发现潲水饲料问题
李科长告诉记者，虽然目前国家还没有出台"潲水猪"的管理措施，但是按照中山市及国家相关规定，潲水喂猪，必须经过高温消毒。按照《中山市畜禽养殖管理办法》，从事畜禽养殖不得使用未经高温处理的餐馆、食堂泔水 （潲水）饲喂畜禽；不得使用垃圾场中的物质饲喂畜禽。
"按照相关规定，我们会对各养殖场的饲料进行不定期抽样检查，其中也包括用潲水喂猪的散户。"据李科长介绍，抽检主要是检查饲料中有没有添加瘦肉精等国家明令禁止使用的添加剂及有害物质等。目前从抽检结果来看，中山还未发现潲水饲料出现问题的情况。
李科长说，他们要求各镇区兽医站的工作人员进行监督，并对养殖户进行集中培训，要求养殖户必须用高温加热饲料喂猪。
■焦点二养殖是否需办证件？回应需办理《动物防疫条件合格证》
规模不达标不发证
"的确存在不办证的情况，这是因为，按照我们的规定，潲水养猪场根本达不到办证的标准。"李科长说，按照2008年出台的《中山市畜禽养殖管理办法》以及省里面的有关规定，我市畜禽养殖业按照适度规模发展。目前提倡的适度规模畜禽养殖场，是指养殖规模达到存栏量150头以上 （含本数）的猪或3000羽以上（含本数）禽类。
李科长说，2007年，猪肉价格飙升，导致一大批农户开始养猪，很大一批散养户都是在那时兴起的。如今，按照相关规定，这些散养户在规模等条件上，并不具备办理《动物防疫条件合格证》的条件，不符合条件的，坚决不办证件。严格来说，养殖户是要具备规划、国土、城建、环保等多方面的条件，方能申请办理《动物防疫条件合格证》，进行规模化养猪。
■焦点三无证养殖如何监管？回应有依据但执行难
管理需要逐步进行
据介绍，目前，我市有8000多个畜禽养殖户，其中规模以上的养猪户仅300家，散养户占大部分。记者留意到，《中山市畜禽养殖管理办法》22条明确规定，违反本办法有关规定，由市动物防疫监督机构责令改正，处1000元以下罚款；情节严重的，处1万元以上10万元以下罚款。
"尽管管理办法写得很明白，但真正执行起来却很难。"李科长说，该办法从2008年开始实行，近两年仅对南区、大涌、东凤的非法养殖户进行了处理，拆除了一批小养殖场。执法部门在执行过程中遭到了很大的阻力，原因是涉及到诸多问题--有养殖户租赁土地做养殖，合同签了四五年，难以处理；也有养殖户是本地贫困户，以养殖为生……
李科长说，规范养猪场，不仅需要多个部门的配合，还需要当地政府加大力度。
