一周的时间，五花肉从每公斤12元涨到14元，涨了16%！这是昨天南三八里小区刘女士在家旁边的农贸市场发现的。记者随后调查大西菜行、十二纬路市场发现，前槽14.15元/公斤，瘦肉15.9元/公斤，后腿14.9元/公斤，腰排14.75元/公斤。这个价格比2月23日17.63元/公斤低，但比3月中旬的11.8元/公斤，已反弹2.35元。4月13日，商务部会同财政部、发展改革委、中国农业发展银行，公开竞价收储2010年第一批中央储备冻猪肉。这个消息对养殖户来说无疑是一个利好。
算账：10块钱2斤才能保本
一位养殖户给记者算了一笔账：一头母猪生长过程中，饲料、疫苗（60-70元）、设备（100万元的设备年折损率是5%-10%）、35%淘汰率，一年合计成本是3500元。母猪生小猪（10公斤），每吃1.5公斤的饲料才能涨0.5公斤肉，饲料2.7元/公斤。防疫保健需60-70元。春季猪腹泻7天，需一个月才能恢复原有的体重，每天吃50-100公斤饲料，约合135-270元。此外，人工费用也是一笔不小的开支。这些加一起，每头猪收购价在10.4-10.6元/公斤才能保本。
另外，2008年和2009年猪肉市场的大好形势，让一些过去从来没触碰过此行业的人涉足。“这群人今年伤得挺重。”这位养殖户说他有一个朋友就是于2009年10月购买了1000多头猪，在于洪区建立养殖小区。今年二三月份，生猪出栏却赶上价格不停下跌，现在已经赔了31万。
市场：肉虽涨价仍比芸豆便宜
“买2斤芸豆，我还不如买点肉回家解馋。”昨天晚上在沈河区十二纬路农贸市场，一个男子从菜摊上边走边说。记者了解到，在这个市场上芸豆8元/斤，还不让挑。而旁边五花肉7元/斤，虽然涨了价，但仍比一斤芸豆还便宜1元钱。
一家肉摊摊主告诉记者，这几天猪肉价格波动不大，总体稳定，消费者的购买量依旧，一方面是因为即使现在涨价也比年前16-20元/公斤便宜的多。猪肉是必需消费品，市民习惯于每次少量购买新鲜猪肉，小幅增长对他们没有太大的影响。
另一方面，今年天气不太稳定，蔬菜等副食品价格波动较大，相比起来吃猪肉更加实惠。
效应:“洗牌”有利做强行业
“我们附近散户养猪的前段时间已经都把生猪抛售，不继续养了。”东陵这位养殖户说，生猪养殖有自己的盈亏规律，大概挣2年赔1年，2007年猪肉赔本之后，2010年的价格下跌也在规律之中。但今年的暴跌对2008年和2009年之间发展起来的、养殖条件不适宜标准的散户有刺激作用。
“照这种情况下去，再过2-3个月，养猪的散户将受到更严重的影响。” 这位养殖户说。目前存有的大型养殖企业，资金储备雄厚，目前的亏损虽有的已经达到每月30万，但并未伤其筋骨。这主要归结于养殖场的规模、养殖技术规范，抵御风险的能力强，而这些正是散户不具备的。正因为不断“洗牌”，才做强了行业，更有利于国家食品安全的管理。
后市：大幅上涨可能性不大
另外，可以放心的是，散户的减少不会让猪肉市场供应量减少。因为现在大养殖户正在不断地补栏。毕竟养殖业是长线投资，他们的场房等配套设施的投资已成定型，1个保育人员、1个配种人员、6个车间主任、财会、销售等16个人，每个月2500元的工资已经开出。如果这时候减产，得不偿失。且全国各地生猪都有养殖，假使一个地方的生猪供应不上，其他地方也会给予市场平衡。
省动物卫生监测预警中心程副主任表示，目前生猪市场已经探底，按目前态势发展，“五一”前后生猪价格将呈现小幅震荡上升态势，养猪亏损状况将逐步改观，六月之后进入平稳状态。但是，这都符合市场规律，市场零售价格大幅上涨的情况不太可能出现。
