肉还是低脂肪的吃香

　   随着人们生活水平的提高，人们对农产品的品质要求越来越高。在1月15日~17日首届成都暨全省农民专业合作社农产品迎春展销会上，土鸡、野猪以及吊水鱼等绿色、低脂肪的畜禽类产品，虽然价格不菲，但依然受到消费者的热捧。
　　
　　土鸡肉受热捧
　　
　　15日凌晨，彭县黄鸡养殖专业合作社有限公司宰杀了一批合作社养殖的小石土黄鸡，赶去参展。结果，一到展会就引起市民抢购。
　　
　　“宰杀好的18元/斤，我们拿了6箱（每箱40多斤）来，只剩两箱了。大部分市民都比较认可。”合作社负责人杨镇宾说，“小石土黄鸡是在山上自然生长，喂的是玉米，肉质鲜嫩，富有弹性，营养丰富。尽管价格贵一点儿，但物有所值。”
　　
　　据杨镇宾介绍，他们采取“公司+农户”的形式，向彭州磁峰镇小石、莲水、蟠龙、石门、庙坪、花塔等村1200多户农户发放鸡苗，并且提供技术，饲养7个月以后，合作社以12元/斤保底回收，农户每饲养1只可以纯赚10元钱。目前，小石土黄鸡每年只能出栏一两万只，主要提供给农家乐和政府做为礼品。下一步，合作社打算与都江堰梁鸡肉合作，为他们提供原料，同时，将产品打入超市。
　　
　　同样展销的是鸡，仁寿县谢山田园禽业专业合作社推出的却是腌腊制品：“下酒鸡35元/斤，瘦身鸡30元/斤，烟熏鸡22元/斤。”尽管价格不菲，热情的市民们依然慷慨解囊。“今天，我们都零售七八十只鸡了，还卖了100只给大户。”合作社技术负责人杨文中告诉记者。
　　
　　据了解，该合作社采取“公司+农户”，向150多户农户提供鸡苗、饲料和技术，由农户敞放4个月后出栏，合作社以15元/公斤回收，养1只农户要赚2元~3元。合作社卖一部分活鸡，随行就市出售。冬天，就精心挑选这些活鸡，个头大一点儿的，加工成下酒鸡，挑选后剩下的鸡就加工成瘦身鸡和烟熏鸡。
　　
　　野猪肉卖得快
　　
　　“这是啥子猪肉哦？这么香！”几个市民在四川煜安达农牧有限公司的展位前，拿起一些烟熏排骨、烟熏猪肉闻了又闻。工作人员告诉他们：“这是我们生产的野猪肉。”市民们不觉怦然心动。
　　
　　记者看到，这种烟熏的野猪肉和排骨，卖价高达90元/公斤，比一般的猪肉腌腊制品，每公斤高出几十元。据销售人员说，这种野猪肉出奇的好卖，“我们带了七八百斤来，今天第一天，就卖了300多斤了。”
　　
　　据公司董事长助理周月介绍，“养野猪很有搞头。”目前有30多个农户帮他们喂养野猪，野猪平时吃玉米、豆粕、麸皮和青草，实行敞养，一般从仔猪喂养七八个月后达75公斤重才出栏。公司以26元/公斤回收农户饲养的毛猪，农户每头可获利五六百元。
　　
　　周月说，公司将回收的野猪销售到成都周边的大邑、邛崃等地的酒店和农家乐，新鲜的猪肉要卖40元/公斤，腌腊的每公斤卖八九十元。“我们养殖两年了，年出栏8000头，非常好卖”。
　　
　　吊水鱼受青睐
　　
　　“呵，这是草鱼的嘛。”“不是，这是吊水鱼。”在展销会上，双流永兴渔业养殖专业合作社的展位，一个水族箱里游动的几条“草鱼”吸引了市民的关注。然而，只要仔细观察就会发现这种“草鱼”没有通常的草鱼肥，它很苗条。原来，这“草鱼”就是该合作社去年推出的吊水鱼，在这次展销会上卖价达到了19.8元/公斤，购买者依然不少，仅15、16日合作社带来展销的100多件吊水鱼，就仅剩30件了。
　　
　　合作社理事长李成龙介绍，目前在双流永兴镇丹土村已发展了20亩的吊水鱼，今后将发展到200亩。所谓吊水鱼,就是某一些鱼类长到成鱼后换池饲养，不喂饲料、不喂青草、不投鱼药，只喝清水和只吃浮游，让鱼“瘦身”，其特点是低脂肪、高蛋白、不含激素。2007年3月一个偶然的机会，他到广州、深圳、海南考察水产，发现“人家没有吊水的鱼只卖4元多1斤，而吊过水的要卖10元/斤”。于是，合作社就花钱从广东请来了专家，打听到其中的奥秘。2007年4月开始，合作社开始发展吊水鱼。
　　
　　李成龙说：“和没有吊过水的相比，吊水鱼每斤要高3元~4元。这是因为，吊水鱼脂肪低，不含激素，肉质好。1条3斤重的吊水鱼可出2.7斤的肉，而没有吊过水的，3斤鱼只能出2.2斤肉。”
　　
　　据李成龙介绍，养殖吊水鱼的效益比较可观，每亩可收获750公斤吊水鱼，同时，还可混养花白鲢，花白鲢吃吊水鱼排泄的粪便长大，每亩可收750公斤花白鲢。
　　
　　“从去年四五月起，我们以高于市场价0.2元/斤~0.5元/斤的价格收购农户的成鱼来吊水，吊水1个月把药残、激素排掉，鱼就可以出售，塘边价一般可达9元/斤。”李成龙说，不仅草鱼可用来生产吊水鱼，而且，鲫鱼、鲳鱼、黔鱼也可生产吊水鱼。目前，合作社已有80户社员在养殖吊水鱼。