2015年四季度，生猪价格始终在16元/公斤至17元/公斤之间震荡，未能突破上涨，进入2016年后重拾升势。从地域上看，全国生猪价格普遍上涨，华东、华中地区涨势最为凶猛，本周均上涨超过0.8元/公斤。
四季度生猪价格高位震荡、未能突破的原因即供给阶段性增加，需求带动不足。考虑目前需求端强势发力，供给紧缩，参考历史上类似的上涨行情，猪价涨势将持续，春节前空间较大，有可能突破本轮前期高点。
“元旦假期时猪肉价格都没有涨，精瘦肉维持在30元/公斤左右，而这几天猪肉价格明显上涨了，精瘦肉卖到了32元/公斤，有些大猪肉的精瘦肉价格甚至卖到34、35元每公斤了。”正在篆新农贸市场内买菜的王阿姨说道。
该市场内的猪肉商贩代先生也称，“前几个月猪肉价格不稳定，时涨时跌，不过涨跌幅都不大，不超过1元。但元旦过后猪肉价格涨得较快，像猪肉批发价都已上涨了1-2元/公斤左右。”
不仅如此，记者走访红联、和平等大型农贸综合交易市场及大型商超发现，不少猪肉都已调价。如在南亚某大型商超内，宣威大猪里脊肉标价为35.8元/公斤，宣威大猪精瘦肉标价为34.8元/公斤，宣威大猪后腿肉和前腿肉分别标价29.8元/公斤和28.9元/公斤。
追溯到产业链源头，生猪出栏价格近几日也已经大幅上涨。“2015年12月中旬时出栏价格还在16元/公斤左右，近几日已经上涨到17元/公斤左右，有些大猪甚至突破18元/公斤。”嵩明县一位养殖户表示。
来自祥云的养殖户陈先生也表示，近日生猪挺好卖，价格也随着涨了上去，达18元/公斤。
近期外省来收生猪的车增多
关于缘何猪肉价格上涨？陈先生称主要受冬季腊味制作消费量上升的利好驱动。“猪肉价格前几年跌得特别厉害，2015年以来虽然有所回暖，但并未有太大涨幅；在上半年就有不少小型养殖户退出；而近期又迎来传统的消费旺季，消费量上升，生猪供应量紧缺，价格上涨并在意料之中了。”陈先生如是说道。
陆良一养猪专业合作社负责人也表示，最近一周内云南生猪收购价确实有所上涨，“近期外省来收生猪的车有所增多，本地生猪更容易卖了。”该负责人说，其实像四川等地在一个多月前价格就有所上涨，而云南在上个月猪肉价格都比较稳定，所以近期生猪外运也是促使价格上涨的一个原因。
而关于猪肉价格后续发展，上述负责人告诉记者，虽然养猪户处于赔钱状态已持续较长时间，但现在留下来的养殖户都已经挺过来了，而且随着春节的临界，云南生猪的外运量或将进一步增加，猪肉价格的上涨趋势或还将延续。（云南信息报）
