4月10日，广州沙园，市民在买猪肉。广州日报记者邱伟荣摄
生猪存栏量同比大减 今年猪肉供应较紧张 养殖户表示少亏了点而已
“二师兄”站到了风口？广州生猪价格连涨一个月，从12.2元/公斤涨至13.2元/公斤，环比涨幅8.2%，亏了两年多的养殖户，终于看到了希望，相关题材股价也上涨。
记者调查发现，生猪养猪业确实出现了低谷回升的态势。专家预计第二三季度，生猪价会上涨，终端涨价或在1~2个月后发生。
文/ 广州日报记者刘幸 图/ 广州日报记者邱伟荣
生猪每公斤贵了1元
广州有三大生猪批发市场，担负广州以及珠三角部分城市供应猪肉的“菜篮子任务”，其中广州市嘉禾畜禽交易服务中心占据的份额最大，也是三大市场 中，价格稍贵的市场。近期，生猪价格不断上涨。4月9日开始，该市场良种瘦肉型生猪交易均价首次占到了14元/公斤的近2年高位，比一个月前的3月1日， 足足每公斤贵了1元，环比涨了8.2%；相比去年同期的12.4元/公斤，同比涨了6.5%。
在金戎牲畜交易批发市场、天河牲畜交易市场的价格则相对便宜一点，记者从经销商处了解到，4月10日，金戎良种瘦肉型生猪12.6~13.8元 /公斤；而天河良种瘦肉型生猪售价在13~14元/公斤，比嘉禾13.4~14.4元/斤的售价要便宜不少。猪贩子称，“嘉禾市场多温氏猪、广西猪，天河 除了本地猪，还有湖南猪过来揾食，价位低点。”
这股风已经足足吹了超过一个月，广州市物价局价格监测中心调查显示，2月份最后一周，受供应充足、终端消费需求依然疲软的影响，广州生猪价格出 现春节后最低点，为12.2元/公斤。此后的5周，广州生猪批发价连连攀升，当下均价为13.2元/公斤。值得留意的是，广州市面上，仔猪价格继续上升， 但涨幅明显收窄，均价33元/公斤，显示仔猪供需矛盾开始出现，生猪后市价格依然看涨。
母猪存栏量减15.5%
全国生猪价格开始了新一轮上涨，近期生猪价格凶猛的涨势让不少人看到了2011年生猪价高高在上的影子，与其相关的股票也是一路上涨，不少人憧憬“二师兄”是站在风口的等待飞翔。
卓创咨询生猪分析师姬光欣分析说，“从2013年下半年开始，猪价就逐渐下跌，2014年全年都在赔钱，到了今年上半年还在赔。”让养猪业出现洗牌效应，一是规模养殖场下调养殖规模，二是中小养殖场因亏本而退出市场。
而农业部的数据也显示，今年3月，4000个监测点的生猪存栏量比2月减少3.9%，比2014年同期减少10.1%；能繁母猪存栏量也比2月 减少1.9%，比去年同期减少了15.5%。由于存栏量下降、能繁母猪减少，2015年猪肉供应整体来讲比较紧张，这将支撑猪肉价格比2014年提高一 些，预计六七八月份，生猪价格将提高至盈亏水平线之上。
下月肉价可能上涨
记者留意到，每到冬天，羊肉、牛肉在广州的消费都会攀升，而在广州街坊的饮食习惯中，猪肉消费占据最大一部分。
记者发现，虽然广州生猪价格在快速上涨，但是在消费终端，由于遇到消费低谷，猪肉零售价反而有所下降，对于街坊来说，无疑是一个好消息。
据市物价局价格监测中心4月8日发布的数据显示，全市零售均价稳中有降，瘦肉、上肉、排骨零售均价分别为32.64元/公斤、25.45元/公 斤、45.36元/公斤。而在3月2日发布的数据显示，瘦肉、上肉、排骨零售均价分别为33.00元/公斤、25.57元/公斤、45.57元/公斤。分 别便宜了0.36元/公斤、0.12元/公斤、0.21元/公斤。
东川新街市的负责人告诉记者，一般来说，终端市场对价格变动“后知后觉”，往往迟一两个月才会应上游商家涨价而涨价，因此对于广州街坊来说，当下依然可以享受低肉价的福利。
3年内肉价难暴涨
“二师兄”的价格能否像2011年一样“飞上天”？
姬光欣分析， 生猪存栏、能繁母猪存栏量持续下降，导致目前国内适重出栏生猪大幅降低，生猪市场供应趋紧。同时，养殖户压栏惜售心理强烈，养殖成本提高，食品安全问题再起，种种因素都支撑国内生猪价格有望进入新一轮上涨周期。
但是在需求方，根据中国农业大学的一份调研，猪肉在国人饮食结构中的比例，已经从高峰期下滑，改革开放前，猪肉仅占居民饮食消费的18%，后来一度上涨至65%，而如今则慢慢下滑至60%~62%左右，取而代之的是，在健康饮食观念的熏陶下，蔬果消费量呈现上涨态势。
按照行业规律，每年的3~9月都是淡季，可能要到10月中秋节和国庆节“双节”来临，猪肉消费需求上来，猪肉价格才可能持续上涨。因此姬光欣认为需求不会出现猛增情况。
在这种背景下，2015年猪肉供应整体来讲比较紧张，这将支撑猪肉价格比2014年提高一些，但总体来看基本平稳。
姬光欣说，“养猪业的黄金期已经过去了，未来3年内不会出现暴涨，将进入微利时代。”
“亏了两年不想养猪”
从化鳌头的养殖户李小明当前养了200~300头猪。他告诉记者，这几天，生猪从化的收购价在13~13.2元/公斤之间，与广州市场是相仿的。
“亏了两年了，再不涨价真的坚持不下去了。”李小明是本报一直跟踪的养殖户，最高峰时，其一度养殖了600~700头生猪，从2013年开始的近两年，随着生猪价一步步下跌，并且长时间处于盈亏平衡点之下，就着手缩减养殖规模，当下的规模已经不足高峰期的一半。
“周边有不少同行甚至已经退出生猪养殖业。”李小明称，“若再亏本下去，我都不想养猪了。”
李小明的担心并无道理，当前猪粮比价同步小幅上行至5.12:1，生猪养殖依然处于价格中度下跌的黄色预警区域。若后市不涨价，“李小明们”很 可能退场，“我们现在是养也亏本，卖也亏本。”昨日，最厉害的时候卖一头猪亏300~400元。现在则亏少了一点，每头猪约亏不到200元。
