跳水
放猪
11月6日，保定唐县罗庄黑猪养殖基地负责人赵卫东与北京京客隆大型商业集团合作洽谈进展顺利，即将牵手。这也是该基地在北京5家直营店基础上的一次大扩张，将更加有力的开拓北京市场。
回乡创业建设黑猪养殖基地
“我养殖的黑猪，是优中选优的风味、口感俱佳的优良品种，饲养周期10—12个月，俗成年猪，独具特色。”赵卫东介绍说。
今年46岁的赵卫东，土生土长的唐县人，从1990年开始走出家门，先后在山西、北京等地从事建筑业，实现发家致富。2008年回乡创业，开始投资1.55亿元建设市场潜力大的黑猪养殖基地。
据介绍，该基地养殖的黑猪在引进北京黑猪的基础上，由基地专业技术队伍，应用现代科技手段，经过长期选育，优中选优、精益求精，培养出具有抗病能力强、瘦肉率高、产仔多等特点的黑猪，并大规模繁育养殖。
“这种黑猪饲养周期为10—12个月，全身黑色，结构匀称，性情温顺；两耳半直立向前平伸，头小，嘴中等长；背腰平直，腹部下垂，后躯发育较 好；四肢结实。成年公猪200—250斤，成年母猪170—200斤。适应性强，耐粗饲，抗病力强，既适应规模化饲养，也适应农户散养。不需要复杂的杂交 配套，就能生产优质猪肉。”谈起自己的黑猪，赵卫东如数家珍。
截至目前，该黑猪养殖基地拥有繁育、育肥、屠宰三大场区，种猪存栏1000头，被评为保定市农业产业化重点龙头企业，也是河北省科学化程度高、养殖技术先进、单场生产规模较大的黑猪养殖场。
独特养殖方法吸引央视目光
在唐县罗庄黑猪养殖基地育肥场里，伴随着饲养员“跑，快点跑！”连续的呐喊声，几百头黑猪趁着暖阳正在运动、奔跑。
为提高黑猪肉品质， 赵卫东探索出一套独特的养殖方法——让黑猪动起来。他在育肥区配套建设游泳池和运动区，每天由饲养员引导黑猪到运动区跑步、跨栏，夏季和秋季还组织黑猪跳 水和游泳，从而有效增加黑猪的活动量，加速肌腱脂肪(俗称复合五花肉)的形成，还采用“斗猪”的办法选用优良种猪，这是与现有养殖场封闭圈养完全不同的饲 养方式，在猪的体重上做减法，在猪肉的品质和口感上就转换成加法。不仅可以提高瘦肉率，还可以使肉味更鲜美，使黑猪肉吃起来更筋道、更有滋味。
不仅如此，该基地建设饲料加工车间，用玉米、豆粕、麸皮、草粉等粗饲料自己加工成纯粮饲料，让猪吃干净食。还建有饲草基地，种植苜蓿草、胡萝卜、玉米等专门喂猪，让猪饮用天然地下水。并采取在饲料中添加中药的方式对疫病进行防控，确保黑猪膘肥体壮。
独特的养殖方法在北京、保定等地开办的黑猪肉直营店传播开来，并吸引到央视的目光，今年夏季央视十套《文明密码》栏目派出摄制组，对斗猪、跳水、游泳、奔放等饲养方法进行专门拍摄，并于10月27日在央视播出，受到业界好评。
北京市场份额占到50%
“基地采用直销模式，从黑猪的繁育、饲养，到定点屠宰、冷藏运输，一直到直营专卖店的销售，实行无缝连接，品质完全可控，以先进的可追溯性信息 管理实现放心肉、生态肉。直营店内，直隶黑猪肉被精细分割成几十种不同部位、适合不同烹饪方法的分割肉，再被精心存放在真空托盘包装内，杜绝二次污染。 2013年7月黑猪肉一上市，就受到消费者欢迎。”赵卫东说。
赵卫东表示，该基地生产的黑猪肉颜色鲜红，肉质细嫩，氨基酸和核苷酸含量丰富，对人体有很好的营养和保健作用，吃起来醇香可口，口感好，并注册 “直隶黑”商标，开始打造自主品牌。黑猪肉上市后价格虽是普通猪肉的3倍左右，依然供不应求，“闻浓醇肉香忆儿时纯真”，树立黑猪肉良好市场口碑。北京专 卖店日销售额在1万元以上，排骨肉、猪头肉等品种还需要提前预定。到目前，在北京设立直营店5家、保定5家、石家庄5家。该基地年出栏8000头黑猪，其 中50%销往北京市场。
“下一步牵手北京京客隆商业集团，将利用该集团的连锁超市设立直隶黑猪肉专柜，将大大开拓北京市场。还将抓住京津冀一体化的机遇，开拓唐山、天津、廊坊等地市场。”展望未来，赵卫东信心满满。
