根据农业部发布的数据显示，6月份规模猪场的屠宰量为1437万头，较5月份1495万头下降58万头。随着气温升高，需求清淡，6月份屠宰企业订单减少，屠宰量继续降低。而屠宰量的下降，也导致屠宰场大开杀戒，联合压价，而养殖户因手中牛猪积压已久，且自5月下旬以来饲料价格上涨，牛猪肉料比相对偏低，饲养不合算，出栏意愿增强，导致价格一落再落。
而近观近几年的同期的屠宰量，其中2013年6月份为1905万头，2014年6月份为1866万头，2015年6月份1589万头，反映了随着生猪出栏量及需求下降，生猪屠宰量不断下滑的事实，同时也表明了2015-2016年生猪产能处历史性低位，且2016年为近十年来的低位，生猪供应量偏低，决定了其屠宰量也处于偏低的水平。高猪价和低供应量和低需求相对应。而高猪价，必定带动补栏增加，后期供应量有望回升，从而压制猪价上涨。
因我国猪肉消费呈现明显的季节性，而生猪补栏及出栏也呈现出季节性变化，因此，春季前，为年内需求最旺的季节，相对应地，也是年内屠宰量最大的月份。而夏季需求淡季，屠宰量也相应地偏低。而随着气温的下降，一般自9月份需求开始逐步好转，因此，屠宰量也相应地逐渐回升，到春节前达到最大。
而因为春节提前预支了节后的部分需求，因此，节后普遍为需求淡季，屠宰量也相应地下降幅度较大，到清明消费略有起色，而到五一后消费将再次好转。而到端午节后，随着气温升高，需求转淡，一般7-8月份，进入需求最淡季节，相应地屠宰量也属年内偏低的月份。
而屠宰量的高低，一般由生猪出栏量多少及需求情况决定，而生猪供应量及生猪产能较高的年份，屠宰量也相对偏高，生猪供应量及生猪产能相对较低的年份，其屠宰量也相对偏低。
