据山东省商务厅监测，5月份白条猪平均批发价格同比上涨41.4%，涨幅比4月份扩大1.5个百分点；平均零售价格同比上涨24.1%，涨幅比4月份扩大2.8个百分点。山东省畜牧局数据显示，上周全省生猪价格继续上行，再创历史新高。上周，山东生猪价格为20.92元/公斤，同比上涨了51.48%，环比回升0.92%；猪肉价格为32.56元/公斤，环比上升0.40%，同比升高43.00%；猪粮比价为12.23：1，同比增加103.90%，环比回升0.44%，受玉米价格开始逐步抬升，生猪养殖效益趋向回落，现在一头育肥猪利润一般在600元左右，超过2007-2008年最好时期。
仔猪价格延续惯性仍在上涨，目前价格为45.76元/公斤，继续突破2008年以来仔猪价格新高，环比升高0.15%，同比上升114.03%，其中最高价已经达到66元/公斤。仔猪价格趋高这也摊高了后市生猪的养殖成本，这对于单纯育肥户而言存在一定的风险隐患，预计仔猪价格追高的空间已经很小，下行趋势日渐明显。
山东省畜牧局信息中心分析师胡智胜分析认为，当前猪市产能紧张仍是主格调，生猪供应将延续偏紧局面，猪价趋高又影响很多地区养殖户出现惜售情绪。
据介绍，山东省畜牧兽医信息中心调研分析显示，当前全省整体屠宰量同比2015年同期减少，但屠宰体重同比是上升的，如5月份全省生猪出栏668.75万吨，同比减少1.31%，环比减少0.38%；但是猪肉产量为54.98万吨，同比增加4.39%，环比增加1.20%。可见养殖户压栏情绪严重，全省有地区育肥猪出栏体重已超过130公斤/头。收购难的处境让屠宰企业降低压价意愿，企业需求的适重优质猪源缺口仍然明显，甚至有的企业提价意愿开始上升。
“由此可见，目前生猪供应缺口仍旧是主导猪价走势的最根本的因素，不论是后期天气炎热还是各地区储备肉的投放，亦或是进口肉的增加，短期内都难以对生猪市场造成根本性的影响。”胡智胜表示。
端午节后代偿作用影响猪肉价格的上升，预计生猪价格仍将高位盘整，局部回落。随着天气进一步转热，猪肉消费有所低迷，加之受储备肉等因素影响，6月份猪价涨幅将缩小。
据胡智胜介绍，2015年4月上旬，仔猪平均价格从14元/千克的历史低位触底反弹。今年6月14日，仔猪平均价格攀升至55元/千克历史新高，涨幅高达2.9倍。从整个产业链来看，2016年6-8月上市的商品猪大多是2015年11月与2016年1月出生的仔猪，受极寒气候影响，仔猪成活率下降，对2016年7月生猪供应量影响较大。在后期猪源紧缺预期较强烈的情况下，中期猪价高位上涨的概率依然很大。
国内猪价“高烧”也加快了龙头企业进口猪肉。据青岛海关统计，今年前4个月，山东口岸进口猪肉4.9万吨，比去年同期(下同)增加2.6倍；4月份当月，山东口岸进口猪肉1.5万吨，增加5.1倍。主要是由于国际猪肉尤其是欧盟、美国猪肉价格持续下跌，进口猪肉价格还不到国内价格的一半，4月份山东口岸猪肉进口平均价格为2015年5月以来的最低值。巨大的价格优势成为拉动进口量增长的最大因素。
