春节期间，福州市场普通的五花肉、瘦肉每斤15-16元，现在涨至17-19元，软排也从之前的25元涨至28-30元，部分品牌的冷鲜瘦肉每斤23元左右，冷鲜五花肉每斤25元左右，较春节期间也涨了2-3元。
而省物价局监测数据显示，昨日福州市地区鲜猪肉中肋条肉平均每斤为15.39元，去年同期则为12.41元，同比上涨约24%。
究其缘由，是春节过后福州生猪收购价仍在持续走高。
根据生猪屠宰企业福州和盛食品有限公司的监测显示，到昨日福州生猪收购价每50公斤达到1020元至1030元，环比上涨了一成多。
“去年3月23日，福州每百斤生猪收购价为625元，现在涨到了1020多元。”福州市养猪行业协会顾问郑谋栓表示，目前生猪收购价同比上涨约63%。
实际上，从去年7月初开始，福州生猪收购价不断创下近年高位，8月由于中秋节市场需求量增多，加之北方生猪疫情易发，猪源断档，南猪北调力度加大，福州生猪收购价每50公斤迅速上涨至1010元。不过，中秋节过后生猪价格出现回落，到11月底跌到800元左右。后由于临近春节，价格又重新回升。
“按往年，春节期间过后市场需求会逐步转淡，生猪收购价也会相应下滑。”业内称，而今年则明显不断上涨，到本月中旬重新突破1000元。
另一方面，3月22日瘦肉型猪出栏价达19.9元/公斤，较去年同期涨超60%，已突破2011年6月22日的历史高点19.6元/公斤，创下近五年的历史记录。
每头猪一般赚七八百元
眼看着生猪价格不断攀升，福州的一些养殖户也开始收获今年的第一笔大收益。福州一养殖场负责人潘先生表示，现在每头猪一般会赚七八百元，少数养得更大些的可能会赚到千元左右。
在养殖户看来，近期就看着每天价格都在涨，跟股票价一路飘红似的，自然会压栏惜售，这一方面也会影响收购价上涨。
福州生猪收购价时隔半年又站上高点，但福州的生猪养殖户们不敢再轻易补栏扩产。
“即便目前行情看好，但养殖户已不会盲目扩产。”福州市养猪行业协会会长分析称，除了环保因素外，影响市场行情存在太多不确定因素，此前也经历过猪市寒冬，在2013年、2014年，那时候差不多每头猪会亏200-300元。
福清市一养殖户杨先生则坦言，现在大家都普遍更理性了，从2012年至去年上半年，养殖户都普遍有不同程度的亏损。而现在一只30斤的仔猪价也已上涨至1000元左右，去年则只要400元左右，不断上涨的还有母猪价，现在高额的投入无法保证后市未知的利润。
“今年预计猪价不会跌很多，全年猪价格有望维持高景气。”业内称，接下来会根据往年经验判断来决定养殖的数量，不会为了一时的好行情而乱了方寸。比如去年下半年生猪价格虽然上涨，但是不少养殖户“亏怕了”，都不敢果补断栏。
今年生猪养殖量短期内难以恢复
如今，养殖户都明白了一个道理，即生猪市场一旦疯狂补栏，就意味着开始了周期性下跌的时间表。
由于能繁母猪和生猪存栏量减少的现状在短期内难以恢复，市场生猪供应紧张状况仍将延续。
据福建省发布的统计公报，到去年年末我省生猪存栏为1066.16万头，下降7.2%。根据生猪成长周期，预计未来半年生猪供应情况不会明显改善。
同时，去年以来，全省已关闭拆除禁养区养殖场(户)3.09万家，消减存栏生猪395.3万头，其中下半年，全省禁养区关闭拆除猪场近1.3万家。大批不符合环保标准的养殖户正退出养殖市场，生猪养殖量短期内难以恢复。
“加上前期冬季寒潮造成生猪生长速度缓慢，使得养殖户压栏惜售的现象较为普遍，观望情绪甚高。”省物价局相关人士分析称，预计后市猪价还将有所上涨，不过，涨幅将逐渐趋缓。
福州市养猪行业协会会长称，这几天生猪收购价企稳，主要是此前北方的生猪价价格比南方低，部分调运到上海、浙江等地，也缓解了本地受外地调运等因素影响。
而省商务厅则预测，由于可供出栏生猪数量减少，预计今年夏季猪价仍会呈上涨趋势。下半年随着生猪供应降幅减少，有可能出现同比小幅增加或持平，冬至后有望止跌回涨至下年春节。
