受生猪出栏量下降、养猪成本走高、政府收储效应显现等因素影响，7月份生猪价格大幅上涨。进入8月份，由于生猪存栏量增加、气温偏高猪肉需求仍相对较少，预计猪价上涨速度将明显放缓。
一、生猪市场运行情况
(一)生猪价格大幅上涨。据监测，7月份全国千家养殖企业育肥猪平均出栏价格为11.75元/公斤，较6月份上涨16.3%，较去年同期上涨9.9%。
分地区看，天津、浙江、上海和北京价格居前，分别为12.92元/公斤、12.86元/公斤、 12.77元/公斤，12.73元/公斤;云南、贵州及重庆最低，分别为10.43元/公斤、10.11元/公斤和10.04元/公斤。所监测的29个地区全部上涨，吉林、黑龙江等8个地区的价格涨幅超过20%，而重庆仅涨0.4%。
(二)生猪存栏量小幅增加。据监测，7月底全国千家养殖企业生猪存栏量较6月底增加1.4%，较去年同期增加2.4%。其中，60公斤以上的大猪环比增加6.1%，能繁母猪增加0.9%，仔猪增加0.1%，后备母猪下降0.2%，25-60公斤的中小猪下降2.2%。
(三)生猪出栏量小幅下降。据监测，7月份全国千家养殖企业育肥猪出栏量较6月份下降5.4%。其中，黑龙江、广东增长较多，分别增长13.3%、11.1%;吉林、安徽、云南、四川和江苏下降较多，分别下降31.7%、17.3%、17.1%、 13.6%和13.5%。7月下旬，四川、吉林等洪灾影响，猪场用水用电困难，部分养殖企业抛售大量生猪，出栏量分别增长了42.1%和41.8%。
(四)猪肉价格涨速加快。据监测，7月份全国规模以上屠宰企业白条肉平均出厂价格为15.06元/公斤，较6月份上涨11.4%，较去年同期上涨7.3%;同期全国36个大中城市鲜猪肉平均批发价格为15.65元/公斤，较6月份上涨7.3%，较去年同期上涨4.0%。猪肉出厂、批发价格环比涨幅较6月份分别加快了11.3个百分点、7.1个百分点。
(五)猪粮比价强劲回升。据监测，7月份全国千家养殖企业平均猪粮比价为5.7：1，较6月份回升 0.75个点，较去年同期下降0.48个点。所监测的29个地区全部上涨，其中，东三省猪粮比价居于前三位，近1/3的地区高于盈亏平衡点(6：1)。本月全国千家养殖企业出栏一头猪的平均收入约为115元，其中东三省超过250元。
二、猪价加速上涨的主要原因
一是生猪出栏量减少。今年春季气候异常，以东北代表的全国大部分主产区发生比较严重的生猪疫病，仔猪成活率偏低，导致当前的大猪上市量偏少。加上本月南方多省发生水灾，生猪运输不畅，部分大型屠宰企业的分公司采购员反映当地的生猪供给甚至出现断档的情况。另外，猪价渐涨，养殖企业普遍减少生猪出栏量，压栏惜售。
二是养猪成本支撑。两个方面的养猪成本增加继续支撑猪价。一是受减产预期影响，今年以来粮价持续上涨。监测数据显示，7月底全国玉米价格较年初上涨7.4%，较去年同期上涨14.6%。二是经济复苏，进城务工人员增多，养殖行业用人紧张，所聘人员工资也有所上涨。
三是政府收储托市。6月底政府启动第五批冻肉收储，与4月初刚启动收储效果微显相比，随着储备冻肉数量的增加，对市场的调控、引导作用继续放大。另外，7月份全国重点监测零售企业猪肉销量较6月份增长1.9%，销量小幅增加也推动了猪价上涨。
三、8月份市场预测
从市场供给看，8月份全国千家养殖企业大猪存栏量环比增加6.1%，但目前养殖企业采取惜售压栏，预计生猪上市量仍会偏少。从猪肉需求看，与7月份淡季相比，8月份猪肉需求会因立秋、月底屠宰企业为学校开学备货两个时段有所增加。
目前养猪企业已经实现盈利，部分价格较高的地区一头猪的盈利已经超过250元，养猪信心也逐步恢复，达到了政府收储政策对市场调控的预期目标。短期内可能不会再有相似政策出台，后期政策效应也会随之减弱。
综上分析，预计8月份生猪价格仍延续上涨态势，但环比涨幅将会大幅回落。考虑到月底农村地区为筹集学费集中售猪，价格可能会有所回落。