在商务部连续收储5批冻猪肉后，猪肉价格终于企稳，并略有回升。据国家发改委价格监测中心监测，7月1日，36个大中城市超市、集市猪肉(精瘦肉)零售价格为10.89元/斤，这较6月23日的10.81元/斤已小幅上涨0.08元/斤。
记者昨日走访广州市越秀区福今肉菜市场发现，市场瘦肉价格在14元/斤左右，略有上涨，但涨幅不明显。不过生猪出场价格却有明显好转，养猪企业向记者反映，近10天来生猪出场价格已有所好转，湖南、广东地区均有0.3元-0.5元/斤不等的回升，上涨幅度在6%-10%之间，一定程度上减少了养猪企业的亏损。
现状
生猪出栏价微幅上涨
据广州市物价局价格监测中心监测显示，广州生猪出场价格在前一周回升的基础上企稳，保持基本稳定；零售价方面，有皮上肉、瘦肉、排骨零售价格分别为22.69元/公斤、27.26元/公斤、32.26元/公斤。记者发现，上周广州的猪肉价格仍在回升，上周五，广州市瘦肉价格27.50元/公斤，较上周上涨0.24元/公斤，排骨价32.30元/公斤，微涨0.04元/公斤。
在终端市场价格上涨的同时，生猪的出场价格也在回升。“最近一个月猪肉价格持续小幅振荡，最近这几天生猪出栏价从5.2-5.3元/斤涨至现在的5.6元/斤左右，涨了三四毛钱。”壹号土猪创始人陈生表示。
湖南郴州金马牧业有限公司负责人郭红鲜告诉记者：“生猪出栏价从上周开始回升，目前涨到5.2-5.3元/斤，以前最低时是4.7元/斤。”
原因
收储给市场带来信心
对于本次肉价回升的原因，市场普遍认为，商务部的冻肉收储给市场带来了信心。根据当前生猪市场形势，维护猪肉市场稳定，6月30日，商务部会同财政部、发改委、中国农业发展银行公开竞价收储今年第5批中央储备冻猪肉。
自4月初开展冻猪肉收储以来，生猪价格持续下跌的势头得到遏制。发改委监测结果显示，启动收储后，生猪出场价格一直保持在每公斤9.8元以上，最高达到每公斤10.21元，比收储前的最低价格高0.53元。
郭红鲜表示，“商务部的收储让我们在亏损的同时，看到了一点点希望。”陈生也认为，现在养猪业依然是全行业亏损，商务部的收储会带来一些积极的心理影响，不过，他称收储的十几二十万吨猪肉占供应量几千万吨的比例仍很小。
此外，陈生认为年初的疫情影响了目前市场的猪肉供应量，也是肉价回升的原因之一。“猪肉疫情对市场的供应影响常在半年后才会显现，现在涨不一定是供求关系的反映。夏天本来是肉类的消费淡季，猪肉的消费量会下降10%，正常情况是进入肉的最低价。但疫情打乱了正常周期，现在猪肉供应量下降的幅度更大，可能有15%。所以肉价也就止跌了。”
郭红鲜也表示，现在这个时期货源较少，新的猪厂肉还没出栏。“今年不好养猪，阴雨潮湿的天气，给养猪带来很大的麻烦，猪产子不正常，小猪体质弱，母猪没奶水。货源少了就要得多了。”
后市预测
肉价难大幅上涨
尽管近期肉价的走高让养猪企业亏损略有减少，但对后市猪肉是否真正走向上升通道，养猪企业却并不十分看好。
“我与其他养猪企业的人聊时发现，不只是我们，整个行业对肉价的走势都很迷茫。”陈生认为，现在不确定因素很多，其中疫情是影响肉价的一大因素，而母猪的供不应求和母猪价格的高居不下可能会拉长本次猪肉价格低位运行的周期。所以陈生预计，今年猪肉价格涨不上来，也跌不下去。
“这两年出现了奇怪的反周期现象，猪肉价跌得这么厉害但母猪价格却一直不低，一头在2000元左右，属于中等偏高的价位。母猪价一直不跌，说明这两年养猪场补栏积极性很高。”陈生认为，母猪价格补栏多直接的影响就是拉长猪肉价格的调整周期。
郭红鲜也称，目前的市场难以预计，不过后市肉价大幅上涨的可能性不大。
昨日广州肉价
瘦肉27.50元/公斤
有皮上肉22.50元/公斤
排骨32.30元/公斤
脊骨27.00元/公斤