春节过后，猪肉价格一降再降，近日虽有所反弹，但仍处于历史较低价位。与此相反的是，熟肉制品价格和菜馆里的菜价却没有“连坐”：熟肉制品偶尔还有降价促销，但是菜馆的炒菜价格却始终如一，有的还悄悄涨价。
济南市价格监测中心张志强主任介绍，上周四，猪肉价格确实跌落到了谷底，而且是从春节前持续两个多月连续回落。本周猪肉价格虽然有所反弹，但涨得都不多，像五花肉的平均价每500克才涨了九分钱，而精瘦肉的平均价也只是涨了一两毛钱。
以生猪肉为主要原料的各种火腿肠、肉枣肠，以及煮好的猪头肉、猪蹄等产品，价格却常年保持稳定。
在纬一路附近的一家龙大专卖店，蒜蓉肠的价格一直是每500克8.9元，自老板开专卖店以来，这个价格就几乎没有调整过。店老板说，不只是蒜蓉肠，其他熟肉制品也很少调整价格。
而在历下大润发超市，虽然龙大、波尼亚、喜旺、维尔康、得利斯等都推出了促销的熟肉制品种类，但一位销售人员介绍说，这是进驻超市品牌的一种常态。每隔十天或两周，具体时间由超市规定，都要推出一两种搞促销的熟肉制品，过了促销期，就将恢复原价，而且基本没有出现过所有熟肉制品整体降价的情况。
一家知名熟食加工企业的市场部的杨女士则称，公司一般都是提前半年或一年就与养殖基地谈好一段时间的订货价格，并签立合同。除非在这期间市场上生猪价格出现大幅波动，否则，一般不会更改合同价格。
在熟肉制品零售市场上，他们也会保持销售价格的平稳，一般不会跟随猪肉价格大起大落，除非猪肉价格升降超过一定周期才会调整熟肉制品价格。