新华报业网讯 来自市物价局的价格监测显示，自今年1月底猪肉从高价运行的态势下首次回落以来，全市猪肉价格连续快速下降，近期创下新低。据悉，当前猪肉批发价持续走低，已下调至6.5元每斤，首次跌破7元大关。
记者连日来走访发现，我市猪肉零售市场价格不断下降，究其原因，是因为猪肉批发价一路下跌，而批发价下跌则是因为生猪收购价低了，不少养殖散户感叹养猪反而赔钱。
针对这一情况，相关职能部门正密切关注市场动态，而部分肉品企业已启动猪肉冷冻储备的机制，以最大限度地降低风险。有关人士同时认为，随着市场需求的释放及干预政策的介入，猪肉价格将会逐渐回归到合理水平。
零售价一路走低
记者了解到，由于春节消费的刺激和拉动，我市猪肉价格春节前后一段时间内高位运行，直到今年1月底，价格才首次出现回落，降幅超过两个百分点。随之，猪肉零售价一路走低。
昨日，记者走访了市区几家农贸市场，发现猪肉价格与年前相比普遍下降。“腿子肉10元（每斤，下同），五花肉9元，肋条8.5元……”而对记者的打听和询问，各肉摊主报出的价格相差无几。记者在荷花池菜场东首某肉品专卖店看到，后腿肉售价为8.7元，颈背肉10元，五花肉8.5元，梅条肉（里脊）13元。
自称姓杨的店老板对记者说：“现在淮安猪肉市场都降价了，平均下来差不多每斤降了1元多。”虽然价格低，但销售情况却并不乐观。他告诉记者，现在春节过完不久，不少人家里都有存肉，消费上不去，来买肉的人并不多。“春节那会儿每天平均销好几百斤，有时上千斤，现在一天才200斤，生意很不好做啊。”杨老板苦笑着说。
超市的情况又如何？“带皮方肉5.88元，精肉糜7.99元……”在淮海东路时代超级购物中心三楼肉品区，记者看到部分产品在搞特价促销，有的柜台前挂出了十分诱人的招牌。该超市负责肉品销售的庄先生告诉记者，现在超市猪肉售价较春节旺销时每斤降了近两元，如用来做狮子头的精肉糜才卖7.99元，而他们每隔两天就会选择几个猪肉品种进行让利促销，以吸引顾客，销量虽还可以，但利润非常低。
批发价“跌跌”不休
记者随后对处于上游的批发环节进行调查，结果发现，当前我市猪肉批发价已下调至6.5元，今年来首次跌破7元大关，比春节前的9元多下降了三成左右。
据市区某肉品企业原料部的万经理介绍，公司猪肉对外批发价在年后一直呈下跌走势，后腿肉从9元降至7元，前腿肉从7元降至6.5元，五花肉从7元多降至6元多……总体而言，平均价格下滑至现在的6.5元。
他告诉记者，除了公司自身的一个饲养基地的出栏猪外，现在他们宰杀的大多数都是河南、山东、山西等外省生猪，每天上市量约2000头，为了降低风险，公司目前已启动冷冻储备机制，每天有500头猪进了冷库。
与批发价相比，生猪收购价跌得更厉害。据万经理介绍，他们公司目前生猪的进价为良种猪5.5元、土杂猪4.3元、良杂猪5.3元。“猪贩子从养猪户手中收购的价格更低，一般土杂猪仅4元。”
“猪肉价格降了，消费者买肉觉得划算了，猪贩子、屠宰场、肉铺等中间商的利润还和原来差不多，没有多大影响，唯独养猪农户损失最大。”市物价局一位人士对记者说，现在养猪的农户日子最难过——饲料涨价了，生猪收购价太低，卖吧？赔钱！不卖吧？不仅每天要消耗大量饲料，而且可能价格还会降。为此，很多养猪户反映养猪亏本，不如不养。
降价根源在哪
据介绍，根据国家2009年初颁布实施的《防止生猪价格过度下跌调控预案》，当生猪出场价格与玉米批发价格的比值在6:1—5．5:1之间，属于价格轻度下跌，蓝色区域；当猪粮比价在5．5:1—5:1之间，属于价格中度下跌，黄色区域；当猪粮比价低于5:1，属于价格重度下跌，红色区域。有关人士表示，根据采集的数据，春节前我市猪粮比十分正常，后来慢慢下跌，目前处于中度的黄色区域。
“猪肉价格是涨是跌，最根本的原因在于供求关系的波动。”市物价局有关人士分析，一方面，春节过后，天气逐渐趋好转暖，运输便开始活跃起来，大量来自周边省份的猪源涌入我市，形成了生猪集中上市的局面，另一方面，市民家中还有存货，对于猪肉的消费需求下降，这样一来，便出现了供大于求的状况，价格自然不断走低。
据介绍，每当生猪供求关系紧张、猪价上涨时，国家从保护养猪户积极性和消费者利益出发，实行肉价补贴、生猪补贴，刺激生产供应。而每当生猪供给比较宽松、猪价下跌时，则主要依靠市场调节，造成“猪贱伤农”减少生产，于是生猪生产和猪肉价格就呈现出周期性波动的特点。
有望止跌企稳
猪肉价格涉及多方利益，关系民生。对于近期猪肉市场状况，政府部门正密切关注，准备因势应对。据介绍，猪肉若本周继续下跌，发改委将启动猪肉收储三级响应，根据市场情况增加必要的中央和地方冻肉储备，并着手做好实施二级响应的前期准备工作。
有关人士分析认为，猪肉价格下跌的现状不会持续太久，政策干预和市场的自然调节，将会把猪肉价格拉回到相对合理的水平。“春节期间，很多市民都会腌制香肠，并囤积一定量的猪肉，这一因素影响了目前的消费需求。随着时间的推移，如果这些存货被消化掉，猪肉消费需求又会增加，与此同时，等现在这轮生猪出栏上市高峰过后，上市量又将回复到正常的节奏，供给也会下降，一增一降，供求关系将变得更为稳定，肉价出现上涨。”该人士称。